【方便食品“红海过热蓝海寂寞”速冻食品更具竞争力】蓝海到红海是什么意思

方便食品“红海过热蓝海寂寞”速冻食品更具竞争力 中国方便食品产业进入由量到质的转型与突围期。　　以＇创新激发活力“为主题，2016年9月7日”9日，由中国食品科学技术学会主办的＇第十六届中国方便食品大会“，面对中国方便食品业供给侧改革的压力，为行业的未来的发展探路，为企业价值提升及可持续发展带来更多新思路。

多元化发展与转型突围 方便食品是个年轻的传统行业。

经过20多年的积淀与成长，作为中国传统食品工业化原始创新中最活跃且日益成长的行业之一。新兴商业模式的兴起和消费需求的多元化发展，促使方便食品这个年轻的传统行业正悄然发生着结构调整，整个行业面临新的变革。方便食品产业结构与产品结构将进入多元化的调整阶段。

然而，＇红海过热 蓝海寂寞“是行业的现状，中国食品科学技术学会理事长孟素荷一针见血地指出行业存在的问题。

方便面行业的问题最为突出。在经历了2015年断崖式下跌之后，2016年行业在市场上的表现仍然未见太大起色，中国方便面千亿产能的目标仅仅是＇畅想“。

以破解＇破解红海过热 蓝海寂寞“为主题，康师傅、今麦郎、白象、日清、金光、三全、思念、通用磨坊等业界龙头企业各抒己见、交流互动。大家一致认为，在营养与健康需求导向下，方便食品需要 寻求差异化的竞争，需要在口味、包装、产品定位方面的改变，从而获得市场认可。

速冻食品创新活跃 增长强劲 在方便食品产业圈中，速冻食品创新活跃、增长强劲。

速冻食品是中国传统食品工业化的重要载体，并在方便、健康、营养、美味上占据先天优势。我国的速冻食品行业经过20年的黄金发展期成为食品行业创新最活跃、最具竞争力的领域。以三全、思念、湾仔码头为代表的速冻食品业已形成＇三国鼎立“之势辐射全国，市场集中度逐年提升。据国家统计局数据显示，2015年全国424家规模以上速冻食品加工企业的主营业务收入达831.03亿元，较上年增长6.23%。

在＇舌尖上的工业美食””让冷冻食品快速走进生活“专场论坛上，中国食品科学技术学会发布报告称，冷冻食品行业已是中国传统食品创新最活跃、增长最强劲的领域。＇百食争艳“＇营养美味“成为今年冷冻行业创新的关键。报告称，冷冻食品与餐饮对接，全行业正将突围的重点转向对业务用市场的拓展及销售渠道的创新。与此同时，对中华美食的挖掘及中西饮食文化相融合的产品创新，正日益丰富着我国具多元化需求的冷冻食品市场。

相比日本等发达国家速冻...