【2020年国际饭店xx中餐厅营销方案】上海国际饭店中餐厅

作业：
1. 可以做一个酒店的营销策划，可以从产品，价格，渠道，促销等一个或几个方面去谈。

2. 或者设计一个酒店产品，并对其进行营销。

以下是几个例子，大家可以看一下，也可以到网上搜索一下作为参考，可以写一点，也可以写多个点，大概的格式就是这样的，但是也不局限于这样，大家可以根据自己的内容来定，主要突出你的方案就行了。

郑州索菲特国际饭店粤唯先中餐厅营销方案 餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；
要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；
内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；
要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；
内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

1.营销方案目的 提升粤唯先中餐厅的知名度和美誉度，增强竞争力；
进一步提升销售额，增加利润；
最终实现顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新，为下一步更好的发展打下良好的基础。

2.方案实行时间 2008年12月——2009年2月 3.参与人 酒店所有员工及来店客人 4.具体方案策划 　4.1 SP方案 　　（1）“微笑服务” 　　在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：
12月1日召开动员大会，12月5日——12月15日服务员之间开展“服务大比武”，在员工餐厅、中餐厅设置专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。

（2）特价 ① 每日推出一道特价菜，可采取每周循环。

②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费 300元以上送精美靓汤一款;500元以上加赠一款热菜（ 如杏香小炒皇、脆皮乳鸽等）;800元以上送200元代金券。

③打折，这是一个迅速提高消费的法宝。

第一，将新推出的菜品以8.8折出售（12月期间） 第二，每日一款高价位菜打8.8折， 第三，可以将中餐厅每日生产的小烧饼，蛋挞之类的易变质食品在晚上8点以后打五折出售。

4.2 内部营销方案 内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

　　(1)在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

　　(2)征文比赛 内部员工征文：《中餐厅现状与出路》（所有员工都写。目的是让大家齐心协力，为中餐厅持续发展献计献策） 要求：①题材围绕粤唯先中餐厅所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。②体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。③截止日期为12月31日 鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金300元；
二等奖2名，奖金200元；
三等奖5名，奖金100元。

　　(3)成本节约讨论会 定期组织各部门员工参加讨论会（每月一次），就如何节约成本进行探讨，提出可行性建议。

　4.3 产品营销方案 (1) 在推特色餐饮的同时，推进新年套餐、情侣套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：新年套餐（合家安康宴：1888元/席；
新春发财宴：2888元/席；
大展宏图宴：3888元/席 每席适合10人享用，每席奉送春联一副）。

　　(2) 绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；
烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；
在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出！！！ 　　4.4 文化营销方案 向消费者宣传索菲特的企业文化，增强索菲特在目标消费群中的影响力。让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。

员工服务过程中所穿的服装也会给顾客留下深刻的印象，所以员工服装的设计要与餐厅主格调相协调，彰显服务员的青春活力，同时选料不能过于低劣，要体现索菲特的高档次。

顾客用餐时的背景音乐要不停地更新，要根据用餐者的品味来灵活的播放。

在公交车身、公交站牌处、公车上的多媒体等地方制作中餐厅的环境，员工对客服务场景及营销内容等。

　4.5 广告营销方案 在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。而索菲特所做的广告并不是十分的充分，其可以通过报纸，杂志，广播等形式进行硬广告式的宣传，还可以通过提供优质的服务，赢得消费者好的评价的软广告形式进行宣传。

硬广告和软广告相结合，软硬兼施，利用媒体整合，实现小投入，大产出。

酒店圣诞节促销方案 圣诞节最热闹的除了商场也就是酒店了，而一份酒店圣诞节促销方案则决定着酒店能否从众多的竞争者中脱颖而出。

酒店圣诞节促销方案 　　活动时间：12月21日—12月25日 　　活动主题：精彩圣诞时光，相约美仑时刻 　　活动背景：圣诞节虽说是舶来品，但却越来越影响着快节奏的年青一代，由此而带来的连锁消费经济也越来越影响着酒店的营销活动。为此，酒店利用节日特点，针对本酒店特色进行圣诞节促销活动，提高销量，扩大影响范围。

　　具体活动：（ 某酒店圣诞节促销活动） 　　1 、平安夜自助大餐：
　　 时间：
17：30—19：00 　　 地点：某餐厅 “平安夜自助大餐” 汇集中西美味，为游客精心准备了圣诞飘香鸡及各类野生土菜等50余种，以东阳土菜和磐安高山野生菜为主，自助晚餐88元/人，旅行社享受48元/人。用餐期间，欢快的圣诞颂歌回荡在宴会厅，琳琅满目的风味佳肴供游客自主选择，圣诞老人热情的恭候每一位宾客的光临，并为游客准备了精美的礼物，让游客在一个小时左右的圣诞晚餐感受到温馨、和谐与欢乐。

特别推出亲子游（两个大人带一个小孩，1.4米以下儿童送“平安夜自助大餐”）。

2 、 相约美仑时刻 - 圣诞Party：
时间：
22 ：
00—24 ：
10 地点：某厅 这是激情狂放的世界，所有朋友带上面具，一起加入到狂欢的队伍。你可以和着动感的拉丁舞曲来一段踢踏舞，你可以拉着陌生但同样激情的女孩跳一曲酒醉的探弋，你可以大口喝着泡沫翻滚的扎啤，你可以高举斟满红酒的高脚杯，狂放或内敛，激情或典雅，都是圣诞之夜彰表个性的快乐！ 2 小时的圣诞浓情 Party ，精彩纷呈的娱乐节目，影视嘉宾的客串出场，热情奔放的拉丁劲舞，红酒、玫瑰花的拍卖及快乐的互动游戏参与等，还举行幸运圣诞抽奖活动，设置一二三等奖，给欢乐的人群意外的惊喜。

23 ：
50 开始组织幸运游客轮流敲钟， 10 秒钟倒计时，整点时点燃冷焰火，礼花齐放，全场欢呼，达到圣诞浓情 party 的高潮。

3 、环境及设施布置：
突出详和、温暖、欢乐，需有浓郁的圣诞氛围。

Party 期间餐厅一角设置点心吧台，供游客自助选购茶水、酒类、点心等。餐厅内需装点各式彩灯，配备音响、舞台，在国贸门口或大堂设置温馨木屋和大钟、飘雪装置、冷焰火。

其他：在一楼大堂吧设置高清电影，喜好安静的游客朋友可点上一杯清茶，观看快乐的电影小品，别样乐趣自在心中。

其它工作 　１、宣传广告 　　（1） 在电视台上做一些宣传报导和硬性广告（营销部负责）；

　　（2） 悬挂宣传横幅、条幅、宣传画（营销部负责）。

　　2、礼品制作（预计支出：3000元） 　　（1） 由采购部联系圣诞礼品、装饰品、供应商，并货比三家（十二月十五日前）；

　　（2） 由总办和营销部确定所要订购的礼品种类、数量和赞助商的公关。

　　3、内部宣传 　　（1） 由人事部将酒店节日宣传策划活动以及圣诞节的由来花絮以板报的形式向员工进行宣传（十二月十五日前完成）；

　　（2） 各部门属下员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训（十二月十日前完成） 　　（3） 由人事部挑选服务员扮演圣诞老人，并进行适当的培训（十二月十五日前完成）；

　　（4） 由保安部播放节日期间的背景音乐CD碟，以烘托整个酒店的过节气氛。（大堂、客房） 酒店圣诞节年会营销策划 　　 　　一、整体策划：
　　a活动主题；
“缤纷圣诞，欢腾绿洲” 　　b.目标定位；
商务客人、企业团体、白领及白领以上阶层等收入属于中高水平的消费人群 　　c.活动广告语：“今年的圣诞夜，希望有你在身边” 　　d.广告文案；

　　亲情篇：一家三代围坐在圣诞餐桌旁，暖融融的亲情荡漾在每个人的心头，一种温馨的家庭氛围下，每个人都有了家的感觉，心灵有了停泊的港湾，彼此眷恋地对望着，深情地发自内心最柔软的声音：“今年的圣诞夜，希望有你在身边” 　　友情篇：偶尔的繁忙，不代表遗忘；
圣诞的到来，愿我的朋友心情荡漾；
未曾送到的问候，这次一定补偿；
所有的祝福，统统凝聚在今晚：今年的圣诞夜，希望有你在身边 　　爱情篇：因为有你，我的生命里有了安定和缓慢“执子之手，与子携老”的山盟海誓随着圣诞老人乘坐的由驯鹿拉的雪橇，从挪威到这里留下深深的雪痕，一直向更远的地方延伸着…当圣诞雪花漫天飘零的时候，但愿我们永远都保持着能够融化掉美丽雪的微笑，而此时此刻，只有一个单纯美好的愿望：今年的圣诞夜，希望有你在身边 　　e.广告定位：
　　1电视台，交通频道及晚报作广告宣传（费用呈公关部领导批示） 　　（1）媒体：《中国青年报》、《云南日报》、《都市时报》、《春城晚报》、《云南信息报》、云南电视台、昆明电视台、昆明人民广播电台、云南信息港 　　（2）宣传方式：活动介绍，节日花絮，新闻报导，会场图片 　　（3）宣传时间：2011年11月25日-2011年12月24日 　　（4）宣传频率：
　　报纸：《云南日报》：公告一次，各项活动介绍一次。《都市时报》：公告一次，新闻报导和现场图片刊登共五次。春城晚报》：节日花絮及新闻报导三次，争取一个头版宣传。《云南信息报》：相关信息报导三次。

　　　昆明人民广播电台：以“缤纷圣诞，欢腾绿洲”为主题，开辟宣传绿洲大酒店圣诞活动的栏目，每三天一次、每次五分钟 　　云南信息港及绿洲大酒店网站：滚动播出相关新闻，总体情况介绍，并配合五幅以上宣传图片。

　　云南电视台和昆明电视台以及户外广告以及拉横幅宣传 　　大堂广告，大厅外横幅，电梯广告宣传。

　　2印刷精美质量好的宣传手册：
　　宣传画册，一方面集中、全面展示活动内容及安排，更加具有系统性、完整性；
另一方面，可以成为馈赠各方佳宾的最好礼物，成为对内对外宣传绿洲大酒店的最好资料，具有不可比拟的推广性和可持续性。

　　宣传画册将分为以下几本分册：
　　分册一：整体介绍绿洲大酒店的基本情况、内部设施、机构设置等，为客户提供酒店信息 　　分册二：着重介绍酒店餐饮和住宿条件，并配以插图等，体现绿洲的豪华与舒适，阐释绿洲的文化信息 　　分册三：集中、全面地展示“缤纷圣诞，欢腾绿洲”2005.圣诞狂欢活动。介绍节目内容与安排并给每张宣传画册编号，在活动中抽奖时用（可节约制作抽奖券的费用开支） 　　3印刷贺卡送客户（费用销售部另呈领导批示） 　　贺卡具有收藏价值，并且自制的贺卡是酒店文化符号的重要表现形式，能渗透酒店对老客户的人文关怀和对新客户的热情期待 　　4印制宣传单1000份（费用财务另呈领导批示） 　　利用宣传手册对活动进行宣传，其长处在于直观、快捷、受众广泛，对扩大知名度、引起关注有着举足轻重的作用。

产品：　　　 　　（1）烛光晚宴：（情侣卡） 　　时间：2011年12月24日19：00——22：00 　　地点：中餐厅 　　餐桌布置：大红的桌布、摆放着圣诞蜡烛，香槟（自费），鲜艳的圣诞花，闪耀的烛光，无不烘托出浓郁的节日气氛。

　　规模：80——100人 　　内容：烛光晚宴、情侣套餐。适合恋人、情侣。

　　气氛布置：全场烛光，放轻音乐，强调安静祥和，浪漫温馨气氛。

　　节目安排：圣徒手持蜡烛深情演绎圣经故事… 　　比赛环节：（奖品均为本酒店的餐饮券、KTV欢唱券等消费券，且下次消费时方可使用） 　　“心心相映”：一对情侣分别将给彼此的祝福写在彩带上，然后装进同种颜色的心型气球里，用双方的脸颊将气球送到对面的“潘多拉的魔盒”，途中需要彼此默契的合作，穿越几重障碍才能到达，整个过程中，气球不能掉到地上，否则无效。在规定的时间内，盒子里的气球最多者获胜 　　“甜蜜地负担”：男方身着圣诞老人的服装，前面挂一只沉甸甸的圣诞礼物袋，背负着用一只手拉着泡木做的雪橇的女友，朝着一个有着挪威建筑风格的木制的圣诞小屋前行，最先到达者胜出。

　　“执子之手，与子携老”：女方戴着可爱的卡通手套，站成一列；
男士被布带蒙着眼睛，通过与每个女士两秒钟的轻触，找出自己的女友，并站到她的左边。待大家各就各位后，主持人宣布可以取下布带后，找对的为获胜者。

　　（活动中可提供专业摄影，保证技术和质量，属自费项目） 　　票价：888元/张 　　1680元/套票(含圣诞大餐+标准饮料+幸运抽奖) 　　-（以上圣徒及主持人费用预算：600元；
会场布置费用预算1000元） 　　（2）平安夜，狂欢夜自助大餐（友情卡） 　　时间：2011年12月24日18：00——20：00 　　地点：西餐厅 　　规模：80-100 　　内容：大型自助餐（酱牛肉，瑞典烤鱼，辣子鸡丁，朝鲜辣白菜，炝土豆丝，蔬菜沙拉，鸡肉玉米羹……，既有地道的中国菜，也有西餐，还有中西合壁的创新菜，每一道美味佳肴都呈现着诱人的色泽。各色水果和圣诞节的特色饼干等） （3）温馨圣诞家庭晚宴(亲情卡) 　　时间：2005年12月24日19：00-22：00 　　地点：二楼餐厅 　　规模：80-100 　　内容：家常菜肴，圣诞热饮，节日甜点，世界各国的风味佳肴，香槟…（并赠送烤火鸡一只）播放关于圣诞的经典影片、悠扬乐曲、世界各国欢度圣诞的情境、圣徒诵读、演绎圣诞传说、宗教神话… 　　 “欢乐家庭”与“圣诞宝宝”评比活动：（奖品均为本酒店的餐饮券、KTV欢唱券等消费券，且下次消费时方可使用） 上海希尔顿酒店情人节营销活动策划 一．主题：
浪漫情人节，单身离人节。让单身男女在情人节不再寂寞，给他们一次付出 努力寻找缘分的机会。

二．目标市场定位：
至今仍单身的高薪阶层、高级白领，随后向社会中级阶层进一步推广 三．活动口号：
今天情人节，告别单身汉。

四．具体活动：
2 月13 日：
1.参与者上午入住酒店，并带上由酒店独家制作的单身戒指， 代表他参与这个活动，同时也发出了自己正单身、寻找爱情的讯号。

2.中午在室内进行烧烤聚会，参与者自我介绍、互相熟悉。此 时，由女生一一选出心仪对象，完成第一次男女速配。

3.分开活动至晚餐前，配对双方可自由得互相了解。游憩地点 可以是酒店咖啡厅，康娱中心或是影院等。

4.在酒店酒吧进行晚间的化妆舞会，同时也供应自助餐，参与 者盛装出席，凭单身戒指入场，有才艺特长者可凭藉此机会上台SHOW一把， 也可以在一旁默默关注、寻觅自己心中的伴侣，同时也是速配成功的男女进一步 互相了解的好机会。

5.半夜，向天空放飞爱心状的天灯（孔明灯），双手合十、许 下心愿，同时酒店配合燃起烟花。完美的一天顺利结束。

2 月 14 日：
1.上午继续进行游艺活动。有“K 歌之王”与“背著女友跑” 两项比赛活动，优胜者都可以获得酒店提供的免费入住酒店一晚客房，客房标准 由优胜者自选。

2.中饭则是简单的自助餐，让参与者在轻松的氛围中继续点燃 自己的爱火。

3.午饭过后，由男生选则女生，完成第二次男女速配。

4.由陶艺老师教情侣们动手制作手工陶艺，作为情人节礼物。

5.晚餐前，最终是爱情大告白。

6.配对成功者可继续留下，享受酒店为其提供的情人节大餐！ 之后可向许愿树许愿，在“天涯海角”的石壁上锁上他们的爱情锁，拍照留念， 爱情长长久久。而不成功者则可自行退房离开。

五．营销策略：
1.产品特色策略：符合单身青年找伴侣的个性化和多样化需求。戴上由酒店 独家打造的单身戒指，体现了自己仍单身、对爱情及美满生活的渴望。而情人锁 则是见证了成功配对的情侣感情长长久久，有缘人因此终究结缘。

2.销售渠道：
⑴直接销售：直接上酒店现场报名 ⑵间接销售：各旅行社、旅游集散中心等机构报名 3.价格策略：
⑴新产品价格：在介绍期，用高价撇脂策略，给参与者一种价高质必优的 优越感，同时也会让高薪高地位阶层的单身贵族对此感兴趣，让他们感受到找朋 友的快乐，同时也不会觉得这种“相亲”活动会降低了自己的地位。而酒店也会 在短期内获得较大利润。而当产品逐渐进入成熟期，则可以适当的降低价格，尽 量扩大市场份额，也可按参与者的社会阶层档次，分成不同品质不同价格以满足 不同人的需求。

⑵心里价格：介於新产品介绍期的主要市场人群是高薪阶层，建议整个活 动定价用声望定价策略。既提高了新产品的身价，也承托了参与者的身份地位， 给人以心灵上的满足。

⑶而成熟期后，可用折扣价格策略：如一个医院的单身医生一起报名，可 以量大从优，从数量上打折扣。

4.广告促销策略：传单、住房促销（房客报名优惠）、报纸杂志、成功配对 的第一对第一百对等依此类推为产品代言人等。

5.网络营销：酒店官网、与各大情人节有关的网站合作。