食品专业免疫学教学新方法探索

摘要：指出了由于专业背景的差异，食品系学生在学习免疫学的过程中经常感到免疫学基础理论抽象、不易理解和难以记忆。这就要求免疫学专业教师采取合适的策略和方法，才能够取得理想的教学效果。结合食品系免疫学的教学实践，提出了教学新方法，包括以日常生活中的实例调动学习积极性；采用多媒体动画、及时互动等教学手段；提高理论的可接受性等，从而更好地传授学生免疫学学习方法，做到“授人以渔”。

关键词：免疫学；食品专业；积极性；互动

中图分类号：G622

文献标识码：A 文章编号：16749944（2017）09023402

1 引言

作为生命科学和医学的基础性、支柱性学科，免疫学非常重要。免疫学与基础医学、临床医学、微生物学、分子生物学、生物化学、营养学等学科均有一定的交叉。目前在苏州大学，免疫学也是食品系学生的必修课程之一[1，2]。然而，由于专业背景的差异，食品系学生在学习免疫学的过程中有着不同于医学专业学生的规律和特点。而且近10多年来，免疫学的发展更是日新月异，基础理论不断修正和更新，新的免疫学技术不断涌现。这就要求免疫学专业教师必须采取合适的策略和方法，才能够取得理想的教学效果。笔者同时承担着医学专业和食品专业学生的免疫学課程，在教学过程中总结了一些经验和教训，在此与大家共同分享授课过程中的一些心得与体会。

2 教学方法分析

2.1 以日常生活中的实例调动学生的学习积极性

免疫学理论知识较为抽象、内容繁杂、概念和英文缩写较多，即使对于医学背景的学生来说，学习上也存在着一定的难度，部分同学对免疫学学习兴趣低下，学习效果不理想[3～5]。因此，调动食品专业学生学习免疫学的兴趣，是提高授课效果的关键因素之一。笔者认为，可以结合日常生活中的实例，讲解背后的免疫学原理，这样有助于提高学生的学习兴趣。比如，笔者在讲授“超敏反应”时，以日常生活中的花生和鸡蛋过敏为例，先给学生介绍基本症状，再结合生理学和免疫学知识详细讲解引起超敏反应的机制。然后又拓展到花粉过敏、螨虫过敏等其它常见的过敏性疾病。这样，一方面贴近实际生活，另一方面也与食品系学生的专业背景相符合，提高了他们学习免疫学的兴趣。又如，在讲授“免疫缺陷病”章节关于“人免疫缺陷病毒导致获得性免疫缺陷综合征”时，通过讲解骨髓移植治疗HIV感染的病例，一方面复习了HIV病毒入侵T细胞的机制；另一方面鼓励学生多学习免疫学知识以及其它学科的知识，并灵活运用到工作和生活中。在讲授免疫耐受时，通过实验分组的讨论，让学生了解科学实验的构思及逻辑。通过讲述一些伟大免疫学家取得的成就及其研究过程，激发学生对免疫学的的主动学习热情和兴趣。

2.2 运用多媒体课件，使抽象的理论丰满生动

在科学技术飞速发展，知识成倍增长的信息时代，各种新式的教学手段和方法层出不穷。怎样使免疫学那些“看不见、摸不着”的概念和抽象的理论具象化、生动化，是对课件的基本要求之一，也是教学方法研究的重点之一。笔者认为，在课件中应该尽量减少文字，多以图片及动画的形式，详细、系统、精确地展示免疫学的基本理论。比如通过图片演示免疫细胞结构时，可以通过不同形状和颜色去区分不同的细胞器；讲解T细胞活化过程时，通过动画、视频的方式一步步演示T细胞活化的步骤，并且在关键步骤要有颜色深浅的区分。在讲解淋巴细胞的黏附与迁移时，则首先要通过图片讲解黏附分子的结构和相应的配体，然后通过视频一步步讲解淋巴细胞在趋化因子的驱动下，引起黏附分子构象的变化，从而将不同的淋巴细胞募集到特定的免疫器官。多媒体手段的引入，使抽象的理论变得形象具体，有利于学生对这些理论的理解及记忆，激发学生的学习热情。

2.3 重点传授免疫学的学习方法，引导学生主动学习

在免疫学知识快速更新，各种信息呈现爆发式增长的信息时代，免疫学理论不断地扩充。因此，作为教师也要不断整合新知识、更新旧理论，提高自身的知识水平。应深刻认识到，只依靠老师的讲解和传授是不可能把免疫学的全部知识教授给学生的。因此，让学生掌握学习方法，引导学生主动学习已经成为各个大学阶段学习的基本要求之一。教师不仅仅要在课堂上传授书本上的理论知识，而且还要传授给他们学习方法，培养他们自我学习的能力。苏州大学的老师都非常重视提高学生的自学能力。在笔者的授课过程中，主要从以下几个方面来培养学生的自我学习、自我管理能力。首先，从今后的学习和工作角度，强调免疫学理论知识的重要性，让学生了解到，几乎所有的疾病都与免疫系统有一定的关系。其次，摘取顶级期刊的最新的研究结果，向学生展示免疫学的重要性。再次，向学生推荐一些免疫学的经典著作，包括中文以及英文的经典教材。最后，给学生推荐一些免疫学论坛的网址和链接，让学生自己通过互联网去查阅免疫学资料。通过学习方法的传授，增强了学生的学习能力，达到了“授之以渔”的教学目的。

2.4 及时复习并增强课后互动

在每节课开始前，都要对上次课的重点内容进行复习，这样可以不断加深对免疫学知识的理解和记忆。如在讲解T细胞受体时，首先回顾B细胞受体的结构，引出T细胞受体的内容；在讲解了T细胞受体结构后，将其与B细胞受体进行比较，分析二者在结构上的相似性和差异，可以增强学生对两种受体结构的理解和记忆。在“淋巴细胞的分化发育”章节，着重讲解T细胞和B细胞在中枢发育的相似之处和不同之处，通过视频动态呈现B细胞和T细胞发育的过程。在讲授过程中，及时提出问题，如“外周淋巴结中是αβT细胞多还是γλT细胞多？为什么？”。通过这种互动，将原本比较枯燥的TCR胚系基因图以及难以理解的T细胞发育过程变得生动、形象，大大提高学生学习的效果和兴趣。在讲解理论知识时，幽默、风趣、形象的比喻，能够快速地活跃课堂气氛、吸引学生的注意力。生动的比喻带给学生对免疫学抽象概念的形象理解，比如在讲解“细胞因子的分泌方式”时，笔者将“自分泌作用方式”比喻成自己挣钱自己花；“旁分泌作用方式”比喻成自己挣钱朋友花；“内分泌作用方式”比喻成自己挣钱多了，就去做慈善，让边远地区的人民一起花。这使得免疫学课程的节奏变得生动、活泼、轻快，使学生易于接受免疫学的理论知识。课后，通过手机、电子邮件及微信、QQ等软件，进行实时互动与交流。在互动的同时，鼓励学生自主学习免疫学理论知识，并用免疫学理论知识去解释日常生活中及临床上的现象，做到学以致用。这些课中、课后的交流与互动手段，充分调动了学生的主观能动性和学习兴趣，提高了免疫学的教学与学习效果。

3 结语

对食品专业的学生而言，免疫学是一门相对深奥、抽象、逻辑性强的课程。这就要求我们在教学中贯彻“教师主导，学生为主体”的教育理念。运用各种新颖的教学方法与手段，在预习、复习及课堂教学的各个环节，培养和激发学生的学习兴趣。在充分调动学生的学习兴趣的同时，引导学生主动学习，形成良好的互动氛围，营造良好的课堂气氛，提高教学效果。近10年来，免疫学新理论层出不穷，许多免疫学现象有了新的、更合理的解释，甚至有的理论被重新改写。这些对于教授免疫学的教师来说是一种挑战，要求我们要与时俱进，时刻主动学习新理论、更新知识。在将新理论传授给学生的同时，也要让学生掌握免疫学的学习方法，让他们自己完成知识的整合、更新，为其进一步深入学习、研究打下一个坚实的基础。

参考文献：

[1]郑源强，包玉龙，丁 枫，等.研究生医学免疫学实验教学改革与探索[J].中国免疫学杂志，2015（31）：548～550.

[2]杜 冰，任 华，祁 灵，等.免疫学技术实验教学改革初探[J].中国免疫学杂志，2014（30）：404～405.

[3]林巧爱，薛向阳.提高医学免疫学教学效果探讨[J].基础医学教育，2011（13）：407～409.

[4]张洪涛，闫卓红.浅淡医学免疫学教学中的实践性[J].继续医学教育，2015（9）：53.

[5]闫云辉，倪天军，刘林霞，等.基于卓越医生培养的基础医学教学改革探索[J].基础医学教育，2016（18）：803～805.