不同处理对三色堇花瓣护色效果的影响

摘要：以3个不同品种新鲜的三色堇花材为试验材料，研究了柠檬酸、氯化镁和甘油用不同方法对三色堇花瓣保色、护色效果的影响。结果表明，采用B2试剂用重压干燥法对XXL-YB-1-1品种的处理效果较好；采用B2试剂用重压干燥法对DSRFB品种的处理效果较好，采用B3试剂用微波炉干燥法对RIRB品种的处理效果较好。

关键词：三色堇；柠檬酸；氯化镁；甘油；护色效果

中图分类号：S682.39 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2017）10-1937-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.10.034

Effect of Different Reagents on the Color Effect of Pansy Petals

LU Jun-fang，LIU Guan-pu，HE Jun-hong，YAO Lian-fang

（Department of Horticulture and Ornaments， Henan Institute of Science and Technology， Xinxiang 453003，Henan China）

Abstract： With three different varieties of fresh flowers pansy as experimental materials to research the effect of citric acid， magnesium chloride and glycerol on pansy petals color retention， effect of drying and color protection effect. The results show that the adoption of B2 reagents with dry weight method XXL-YB-1-1variety of treatment effect is better；B2 reagents with pressure drying method for DSRFB varieties is of better treatment effect；B3 reagent in the microwave drying method RIRB varieties of treatment effect is perfect.

Key words： pansy； citric acid； magnesium chloride； glycerol； color protecting

三色堇（Viola tricolor L.）是堇菜目、堇菜科、堇菜屬的二年或多年生草本植物，花朵通常有紫、白、黄三色，故名三色堇。三色堇以其独特的花形及色彩搭配，品种样式的多样化，成为干燥花产品的一支新秀，是压花作品中不可或缺的材料，具有较高的观赏价值。但三色堇花瓣在压花干燥过程中易发生色变，因此研究三色堇花瓣干花的保色技术具有十分重要的意义[1，2]。

1 材料和方法

1.1 材料

1.1.1 植物材料 提供试验的花材为新鲜三色堇的盛放花朵，取自河南科技学院试验基地；花材当天压制，以保新鲜感和色泽[3]。

1.1.2 主要试剂 所用试剂为柠檬酸，氯化镁，甘油。

1.1.3 主要器材 微波干燥器，标本夹，画板。

1.2 方法

1.2.1 保色处理 3种试剂配制成3种保色剂，即柠檬酸溶液（A），柠檬酸和氯化镁的混合溶液（B），甘油溶液（C）。将3种保色剂分别配制成不同浓度梯度，依次为A1（2.5%）、A2（5%）、A3（10%）、A4（15%）；B1（2.5%+2.5%）、B2（5%+5%）、B3（10%+10%）、B4（15%+15%）；C1（30%）、C2（50%）、C3（70%）。从摘得新鲜的三色堇花朵中每种选出完好无损、质地、颜色相同的花瓣，用清水洗去花瓣表面杂质。将上述11种保色剂等量倒入烧杯中，在烧杯上贴试剂标签，将洗净的花瓣分别浸入大烧杯中，进行浸泡。4 h后每品种各取出5片，将捞取的三色堇花瓣冲洗干净后将其展平依次摆到标有对应试剂标号的吸水纸上晾干。每组试验均重复3次。

1.2.2 干燥处理[4] ①重压干燥法。将画板放置平整，铺上适当厚度的旧报纸，在报纸上铺纸巾，经过保色处理的三色堇花瓣在吸水纸上晾干后，依次整齐排列摆放在纸巾上，并在纸巾上标记对应的品种及保色剂浓度，再铺上纸巾和旧报纸，用另外的画板及重物将其压好，直至花瓣干燥至恒重为止。将干燥过的花瓣连同纸巾取出，用纸巾盖好，放入干燥箱中保存。②标本夹干燥法。三色堇花瓣分类好后在纸巾上摆放整齐，标明品种及保色剂和浓度，两边分别用旧报纸跟硬纸板夹好后，用绳子将标本夹捆绑整齐。直至完全干燥后取出放入干燥箱保存。③微波炉干燥法。经过保色处理的三色堇花瓣在吸水纸上晾干后，依次整齐排列摆放在纸巾上，并在纸巾上标记对应的保色剂，然后将其置于微波专用夹板器上，固定好置于微波炉内。将微波炉调至中高火，干燥2 min，间隔1 min，直至花瓣干燥至恒重为止。将干燥过的花瓣连同纸巾取出，用纸巾盖好，置于报纸中夹好。然后依次摆入干燥箱中保存。

1.2.3 定色处理 试验以新鲜三色堇花瓣的颜色为CK1，未经保色处理直接用3种干燥方法干燥过的三色堇花瓣为CK2。本试验以CK1和CK2作为对照，干燥花材的定色方法为感官比较法和RGB定色法[5]。花瓣的形态颜色变化采用干燥后的与干燥前的花瓣进行比较。干燥前后花瓣形态颜色相差越大则表明花瓣的保色护形效果越差，反之则效果越好。

感官评价花的变形和变色程度来评价三色堇干花优劣，具体保色级别为，1级具有鲜花原有色泽，不变形；2级接近原有色泽，基本不变形；3级花色较差，变形较严重；4级花色差，变形严重[5]。

RGB定色法。将CK1、CK2及处理过的花瓣以不同处理组合分组用数码相机拍摄后，将所有花瓣的照片输入电脑。将照片导入PHOTOSHOP用PHOTOSHOP的滴管取样工具，在每朵花瓣上均匀吸取12个3×3的取样点作为样本进行定色。提取样本点RGB值进行RGB定色，仍以CK1、CK2作为对照组。然后将所有花瓣按分组依次摆入纸巾上，用纸巾盖好后，夹在报纸中，放在干燥箱中保存，一个月后，仍按上述两种定色方法分别进行定色，将RGB值收集好，保存。

1.2.4 数据处理 将每朵花瓣上提取的12个取样点的RGB值输入Excel表格，用Excel软件求其平均值，然后将每种处理组合中3次试验重复的花瓣RGB平均值相加求其平均值，作为每种处理组合的RGB定色值。同时获取新鲜三色堇花瓣及未经保色处理干燥花瓣的RGB定色值，处理方法同上。

2 结果与分析

2.1 不同干燥方法及不同保色剂对三色堇花瓣的处理效果

由表1可知，XXL-YB-1-1品种中以B2试剂重压干燥法的处理效果较好，其次是B2试剂微波炉干燥法和B3试剂标本夹干燥法；DSRFB品种中以B2试剂重压干燥法的处理效果较好，其次是B2试剂微波炉干燥法和B3试剂标本夹干燥法；RIRB品种中以B3试剂微波炉干燥法的处理效果较好，其次是B3试剂重压干燥法和B3试剂标本夹干燥法。

2.2 最佳组合的选择[6]

由表1可知，每品种分别选出3组最佳试剂。XXL-YB-1-1品种为B2重压干燥法、B2微波炉干燥法、B3标本夹干燥法；DSRFB品种为B2重压干燥法、B2微波炉干燥法、B3标本夹干燥法；RIRB品种为B3微波炉干燥法、B3重压干燥法、B3标本夹干燥法。

2.3 放置9个月之后不同品种最佳组合的处理效果

由表2可知，在XXL-YB-1-1品种3组最佳处理组合中，放置9个月之后B2浓度在重压干燥法保色效果最佳，无明显褪色，而另外2组组合的保色效果均没有最初的效果好。在DSRFB品种3组最佳处理组合中，放置9个月之后B3浓度在标本夹干燥法保色效果最佳，无明显褪色，而另外2组组合的保色效果均没有最初的效果好。在RIRB品种3组最佳处理组合中，放置9个月之后B3浓度在标本夹干燥法保色效果最佳，无明显褪色，而另外2组组合的保色效果均没有最初的效果好。

3 小结与讨论

1）不同浓度处理结果的讨论。试验共采用了不同的浓度梯度，对于3个品种，试验发现用A1、A4、B1、C1、C4溶液没有出现较好的处理组合。认为对于三色堇花瓣浓度過小起不到改变花瓣内部酸碱度的作用，浓度过大对花瓣的保色效果也不好，而且浓度过大很容易破坏花瓣的完整性。B2、B3试剂均出现了较理想的处理组合。认为加入氯化镁的柠檬酸溶液与花瓣充分接触后，可以在花瓣内部形成金属离子络合，更易花瓣保色，而保色剂浓度过低不易起到改变花瓣内部酸碱度的作用，达不到保色效果[7-9]。

2）不同干燥方法处理结果的讨论。本次试验采用了3种干燥方法对花瓣进行干燥，不同干燥方法对于三色堇品种干燥后花瓣的颜色、效果各有不同。在微波炉和重压这两种干燥方法下三色堇花瓣处理能够保持较好的形态，软化程度适中。认为标本夹干燥方法由于其在压制的过程中压力过小，容易造成花瓣卷边、褶皱的现象，不如另两种效果好。

3）不同保色剂和1个月及9个月之后处理的结果的讨论。不同保色剂中B组较A组处理效果好，C试剂整体保色效果不太理想，认为柠檬酸溶液虽然改变了细胞液的pH，但保存会出现褪色的现象，起不到长期保色的作用。而氯化镁溶液经与花瓣充分接触后，可以在花瓣内部形成金属离子络合，细胞内部从而有胶体颗粒形成，提高了红色三色堇花瓣内部色素的稳定性。

4）定色处理结果的讨论。试验中三色堇花瓣的定色是试验的关键部分，试验采用了感官比较法和RGB定色法综合评定的定色方法。取得了较为理想的试验结果，RGB定色法中拍摄环境情况的一致和拍摄角度以及拍摄技术是引起试验误差的关键，因此在试验中应充分注意这些因素，最大程度减小试验误差确保试验的准确性。

本次试验目的为寻找最佳的对红色三色堇花瓣的保色处理方法，通过试验结果的数据统计与分析，结合2种定色方法，认为以柠檬酸溶液和氯化镁溶液的混合溶液处理保色效果最为理想。试验收集了保色处理1个月和9个月的试验结果和试验数据进行对照比较分析后认为，应该每隔3个月收集一次试验结果和试验数据直至结果和数据达到稳定为止。由于时间有限，本次试验未能进行此操作，是本次试验中存在的不足，有待今后进一步改进。

参考文献：

[1] 王凤兰，陈利华，黄子锋.不同保色剂对干花颜色的影响[J].西南大学学报（自然科学版），2007，29（10）：76-80.

[2] 赵 宁，付 惠，林 萍，等.干燥花制花叶材保色工艺探索[J].西南林业大学学报，2010，30（1）：80-82.

[3] 张 俊.平面干花花材的压制与保存方法研究[J].北方园艺，2010（9）：109-111.

[4] 李云仙，付 惠，林 萍，等.压花的制作工艺[J].西南林业大学学报，2009，29（6）：88-90.

[5] 王凤兰，周厚高，黄子锋，等.菊花保色技术研究[J].广东农业科学，2011，38（3）：77-79.

[6] 刘 峄，王 丽，刘慧芹，等.月季花瓣制作压花花材保色技术研究[J].湖北农业科学，2011，50（16）：3331-3333.

[7] 侯江涛，杨 丽，吴娇娜，等.波斯菊干制保色方法研究[J].林业科技通讯，2016（8）：41-44.

[8] 周小鹭.平面干燥花保色工艺研究[J].科技创新与应用，2013（3）：1-2.

[9] 刘明靖.红色锦绣杜鹃平面干燥花化学保色方法研究[J].南方农业（园林花卉版），2013，7（8）：12-14.