红薯谷壳保鲜贮藏技术

用谷壳保鲜贮藏红薯,具有方法简便、易行、安全等优点,一般贮藏到春节前后不会烂薯,管理得好,有的还具有很强的萌芽能力,可作留种用。用这一方法保鲜贮藏红薯,期间取薯食用方便,适合中、小批量红薯保鲜贮藏。现将红薯谷壳保鲜贮藏技术介绍如下,以供参考。

1.贮藏前的准备工作在室内选一干净、背风、避潮、保暖的地方,如靠近炉灶的角落最好。先把场地整平,堵塞墙壁四周洞隙,用土砖垒一个高1米以上的土围子,围子的大小视贮藏量多少而定。一般每100千克红薯需用谷壳150千克,谷壳要求干燥、洁净。同时准备几块用稻草编成的草席或草帘。

2.贮藏期间主要管理技术为确保谷壳保鲜贮藏红薯安全,在操作和管理技术上要把握以下几点:一是要严格选薯,要求保鲜贮藏的薯块无裂口、破皮、挖伤,并无病斑、虫蛀孔、露头青和水渍状等。二是薯块选好后,先在土围子的底部和四周撒一层石灰消毒,接着铺35厘米厚的干燥谷壳,围子四周围一层草席。三是摆放红薯时要轻拿轻放,薯块之间要保持一定距离,不要相互接触,摆一层红薯覆盖一层谷壳,以不见薯为标准,并将谷壳稍加拍紧。草席与外壁间要用谷壳填实,防止漏风,薯堆一般可垒1.5米左右,最顶层要覆盖厚度35厘米以上的谷壳,同时加盖一层草席。四是贮藏期间要注意做好“四防”(即防水、防潮、防冻、防鼠)等工作。五是贮藏期间取薯要由上而下,每次取薯后要随时用谷壳填实,并加盖好草席。■

(王友)