营养、康复与体能训练概述

摘 要：运动员有效的体能训练和第一时间的运动损伤康复都离不开科学合理的营养膳食。康复体能训练是将康复医学与体能训练有机融合在一起，为进一步高效率促进运动员的康复与体能训练。笔者通過查阅相关文献，对营养素功能、运动康复训练方案、营养措施以及营养与康复体能之间的关系进行总结。

关键词：营养;康复;体能训练

中图分类号：G80        文献标识码 ：A      文章编号：1002-7475（2019）07-063-01

1营养素的功能

营养一词从字义而言是“谋求、养身”，具体是指生物从外界摄入食物，在人体内经过消化、吸收代谢以满足自身生理功能和从事各种活动需要的必要生物学过程。其主要包括糖（碳水化合物）、脂类、蛋白质、矿物质、水、维生素、膳食纤维七大类。

1.1提供能量

给机体提供能量供应来自于食物中的宏量营养素，主要是糖、脂肪、蛋白质三大能源物质。糖由C、H、O三种元素组成同时又叫碳水化合物，机体最主要的能量来源就是糖;脂肪又叫甘油三酯（TG），不仅仅为机体储存和供能，防止热量消失，保持体温，带来好处的同时，我们应考虑到脂肪过多的危害，且把比例有效控制在总能量的百分之二十五以下避免冠心病。蛋白质是生物体基本组成成分，有C、H、O、N、P、S等化学元素组，其组成元素和构成种类繁多决定了其能带来较多功能和作用，不仅仅为机体提供能量，还组织修复更新细胞、组成各种催化剂和酶。

1.2细胞组织构建、修复

矿物质是多种酶和机体组织构成的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要酵素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素。水是构成血浆、组织、细胞等人体体液的重要物质，是维持生命所必需的，约占体重的百分之六十，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要由我们每天的食物、三大能源物质的代谢、饮料，以维持体内所需。

1.3调节代谢为维持正常的生理功能

水毫无疑问的是人体中必不可少至关重要的生命之素，除了构成组织和媒介运输作用，还参与帮助体内各种体液和酸碱平衡及体温的调节。

食物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便就是纤维素。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。

2营养与康复、体能训练的关系

三者之间有着紧密联系。俗话说伤筋动骨一百天，当机体出现损伤时需要外界摄入较多数量和较全种类的营养物质去修复重组细胞，便于损伤部位的康复，争取运动员早日复出训练和参加比赛。损伤部位术后的营养首选以优质蛋白为主，其次是矿物质、糖类的补充，有助于其损伤部位的康复进程。

对待不同运动项目运动员能量的摄入，营养物质的选择是不同的，即因项而异因人而异。营养师面对运动员体能训练中不同类别训练指定的饮食搭配也各有不同。运动员进行速度、耐力性训练时候侧重于补充糖类物质和水。进行力量性训练则应该补充蛋白质和矿物质，比如蛋白粉和肌酸。进行灵敏、柔韧、协调训练项目运动员注意体形的保持，便于做出高质量的技术动作和组合套路，因此要注意维生素和纤维的补充。

3运动康复训练方案

3.1关节CPM练习

3.2肌肉牵拉

肌肉牵拉技术是一种以治疗为手段的拉长或缩短的软组织，预防术后患者因制动或活动减少而导致的肌肉和软组织缩短，防止发生不可逆的组织挛缩的康复技术。徒手被动牵拉（腘绳肌、内收肌、股四头肌）和自我牵拉（腘绳肌和小腿三头肌、股四头肌）。为加强其力量采用一些常见的抗阻力练习（等长、等张、等速练习），弹力带或者固定器械训练手段方法等。

3.3髌骨关节松动技术

此技术是膝关节患者最常用技术。其操作方法：患者仰卧位，患膝下放一块毛巾，使膝稍微屈曲，治疗师立于患侧双手拇指分别放于髌骨上下缘及两侧，其余四指放于髌骨两侧及上下缘，上身前倾，双上肢同时用力分别将髌骨向上向下向两侧推动。膝关节术后患者尤其注意活动髌骨以免引起伸膝受限。

4营养措施组合配方

4.1NaHCO3。NaHCO3是体液酸碱平衡中一个重要的缓冲系统，可降低血乳酸水平，被广泛地作为一种营养强化剂，尤其是被用在力量或短跑项目中提高运动成绩。

4.2肌酸。肌酸是常用的提高运动能力的营养强力剂。皮划艇运动员补充肌酸一水合物可增加重复性冲刺的功率输出，大剂量的肌酸增加了受试者肌肉中的肌酸水平，但大脑中的肌酸并没有显著变化，这可能与持续时间和生物及生理的因素有关。

4.3中草药。近年来有很多的中草药应用于运动员训练后的营养补充，促进运动能力的提高。一般的中草药有五味子、人参、银耳、大枣、白芍、田七、冬虫、夏草、枸杞、山楂灵芝等营养品供运动员食用。我们需要不断研究和发现越来越多的营养补剂。

5总结

营养在提高运动成绩和避免疾病及损伤方面是不可或缺和至关重要的部分。随着现代人对健康生活方式的追求，经常参加体育锻炼的人口日趋增加，运动营养的重要性逐渐被大众所接受。提供给运动员的营养指导从原先的一般化、笼统化和模糊化渐渐演变为现在提倡的个体化、细致化和专业化。未来的各种营养策略都应以实验证据为基础，针对不同训练项目、训练级别、训练时期、年龄阶段和性别的运动员，制定出不同的膳食标准，适应个体化需求。

参考文献：

[1]史仍飞，袁海平主编.运动营养学[M].北京体育大学出版社，2015.11.

[2][英]莫恩·伯克主编.吴昊译.运动营养[M].北京体育大学出版社，2015.11.

[3]顿耀山，石月，彭晓庐等.中药运动营养补剂作用机制的研究进展[J].食品科学.2013.34（15）.

[4]杨则宜主编.优秀运动员营养实用指南[M].人民体育出版社2007.

[5]张忠林.论运动训练、体能训练、体能康复训练三者的辩证关系[J].运动竞技体育，2017.17.002.

[6]何立群，徐琪.运动营养补剂的研究趋势[J].北京体育大学学报，2011.03.04.

作者简介：

白秀海（1994—）男，汉，云南省昭通市人，教育学硕士，单位：首都体育学院体育教育训练学专业，研究方向：运动训练竞赛理论与实践。