浅析运动营养学在公路自行车竞赛中的运用

摘要：通过阅读大量有关公路自行车的营养学文献以及平时生活中的了解，发现：公路自行车运动是一个高强度的有氧运动，需要各方位全面的膳食补充;训练，比赛，赛后的饮食都大相径庭。

关键词：公路自行车;运动营养;运动员

合理的膳食补充能大幅度提升运动员的训练效果，比赛成绩以及赛后恢复效率。因此，科学合理的膳食对于一个职业公路车手来说至关重要。

一、研究对象与研究方法

1.文献资料法

查阅有关自行车营养知识方面的论文。

2.分析综合法

根据自身对自行车运动营养需求的体会，并查阅了文献资料，对此进行了综合分析。

二、结果与分析

（一）营养补充对于公路车运动的意义

1.营养学用来筛选优秀的公路运动员

公路自行车运动作为一项高强度的耐力比赛，需要运动员有着不同于常人的生理指标。职业公路车手与普通人最大的区别在于他们的最大摄氧量，优秀的职业公路车手的最大摄氧量在5.0-5.5L/min，而能在世界顶级比赛中拿到优秀名次的职业车手的VO2max基本在60-65L/min，而正常人的VO2max仅仅在40-45L/min之间，与职业公路车手有着巨大的差距。同时，职业选手身体中的血清睾酮也较常人偏高。血清睾酮作为一种雄性激素，在很大程度上决定着一个运动员的恢复能力，在一定程度内，血清睾酮指数越高，运动员的恢复能力便越强。男性职业公路运动员的血清睾酮含量一般在500nd/dl以上，而女性一般在35ng/dl以上，所以说血清睾酮来筛选职业公路车手也是一项重要的指标。

2.营养学用于评测职业公路车手的恢复状态

由于重要的公路自行车赛事多会持续3天以上，所以说一个职业车手的恢复能力也异常重要。

①血清睾酮

血液中的血清睾酮含量是检测一个车手训练是否过度，训练后疲劳恢复情况是否良好，判断运动员能力是否提高的重要指标。

②血清肌酸激酶

作为骨骼肌能量代谢的关键酶之一，血清肌酸激酶起着测定骨骼肌损伤以及適应与恢复情况的作用。研究发现，无论训强度的高低，运动员的血清肌酸激酶含量都会上升，所以，血清肌酸激酶活性的变换可以评测肌肉受刺激强度以及运动员对该训练负荷的适应程度，教练可以依据该指标对运动员的训练做出调成。男性与女性的血清肌酸激酶有一定的区别，但是运动员血清肌酸激酶值在100-300U/L，一般就视为正常。若血清肌酸激酶在48小时后逐渐恢复，那就说明此次训练适度且有效。需要注意的是因为影响血清肌酸激酶的因素过多，需要对运动员身体机能做全方面的监控。

③血乳酸

血乳酸指标的评测作为一项重要且常用的指标，主要用来鉴定运动员的训练为有氧区间的训练还是无氧区间的训练。不同项目对于血乳酸指标的划分不同，不过一般常用的数值为2mmol/L和4mmol/L，并将其作为有氧和无氧训练的阈值。

（二）公路车运动营养补充

1.训练的营养补充

公路自行车训练主要分为室内训练与室外训练。在室外训练时，车手会大量出汗，导致钙、镁、钾、钠、和氨基酸随着体液排出，导致体内的激素调节系统市场，致使运动员的情绪和体力大幅度下降。同时，公路自行车训练中的失铁量位常人的两倍，而对铁的洗后仅为常人的一半，如果没有足够的铁的补充，可能会造成运动型缺铁甚至缺铁性贫血。再者，训练中会消耗大量的能量，在以糖酵解为主要供能方式的速度耐力项目中，酸性代谢物质堆积，导致体内的PH值上身，打乱体内的酸碱平衡。训练时，人体的代谢速率也会加快，维生素的消耗与更新速率也会大幅运动增加，所以说运动员每日也要摄入充足的蔬菜与蔬果，但传统烹饪方式会很大程度的破坏蔬菜内的维生素，所以说建议要增加运动员生吃蔬菜与水果的量。

2.比赛的营养补充

公路车运动的最终意义就是在于最后的比赛结果，所以说临近比赛以及比赛中的饮食必须受到严格的控制。

①赛前的膳食控制

临近比赛时，由于运动员紧张抑或是兴奋的精神会导致大脑皮层高度兴奋，精神高度紧张，神经系统对能量的消耗会比平时增大许多，肠道以及脾区血流会减少，下部肠道会懂会增加，导致运动员的消化机能减弱，有出现食欲减退和腹部不适甚至腹泻的可能性。所以说赛前尽量按照平时运动员适应的饮食吃，同时增加糖的摄入以增加糖的储备，应减少蛋白质和脂肪等酸性食物的摄入量，适当增加维生素和无机盐的摄入。增加食物中抗氧化的成分，比如说新鲜的水果蔬菜，优质的瘦肉。由于公路车比赛是长时间高强度的运动，在赛前1-3小时应该避免进食。

②赛中的膳食补充

在比赛期间的营养物质需要满足公路车手的能量和体液平衡的需求。在基于个人喜爱的情况下，减少脂类的摄入，增加碳水化合物的摄入，如面包，馒头等食物，提高身体中糖原的储备量。在比赛中，即时向车手提供配备好的电解质饮料以及纯水来补充通过体液消耗掉的无机盐和电解质以及水。为了方便携带，推荐车手进食体积小，重量轻，发热量高，容易被吸收的食物，比如说能量胶以及能量棒。同时，尽量不要更改运动员平时的膳食，尽量多使用运动员习惯的食品。

③赛后的膳食补充

运动员经过高强度的比赛之后，身体需要一段时间的补充以及恢复。在刚结束比赛时，额外的进食要由于其他一切包括拉伸的项目，要注意及时补充水分和无机盐防止选手发成脱水抽筋等不良反应。在赛后30分钟内进食含高糖，低脂肪，适当蛋白质和易消化的食物。在补充完足够的营养后，再按照车队的安排进行赛后的放松活动如拉伸按摩等。

三、结语

公路自行车运动作为一项高强度的耐力运动，需要科学的训练，合理的饮食，默契的团队合作等一系列因素才能成就一个优秀的公路车手。仅从营养学的角度来看，就有着无数的影响因素需要每个车队的营养师去衡量，去计算，去让每一个队员在某个特定的时间达到他们最好的状态。所以说，运动营养学是公路自行车运动中必不可缺的一个重要环节。

参考文献：

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