辣木的药用价值及应用研究

摘 要 辣木所含营养丰富，是一种功能神奇的热带保健植物，有着潜在的药用价值和悠久的利用历史。综述近年来辣木营养价值、医疗功效，以及所含功能活性物质的研究成果及辣木药用价值的研究进展，展望辣木的开发应用前景。

关键词 辣木 ；药用价值 ；营养价值 ；功能活性物质

分类号 S58 ；Q949.748.5

Medicinal Value and Applied Research of Moringa oleifera Lam

GUO Liqun1） FENG Fengzhao2） WU Lin2） CHEN Xin2） ZHOU Kaibo2） PENG Lixu2）

（1Yunnan Pharmaceutical Industrial Co. ， Ltd， Kunming， Yunnan 650106

2 Environment and Plant Protection Research Institute， CATAS， Haikou， Hainan 571101， China）

Abstract Moringa oleifera is a magical tropical heath care tree with a great potential medicinal value and a long history of use， which had comprehensive and abundant nutritional components. The research results of nutritional value， medicinal function and active substance of Moringa oleifera were reviewed in this article， meanwhile the research progress of medicinal value were summarized and the development prospects were also discussed.

Keywords Moringa oleifera ； medicinal value ； nutritional value ； abundant nutritional components

辣木（Moringa oleiferam Lam.）原产印度和非洲地区，为辣木科（本科仅有1个属）辣木属植物，共14个种，属小乔木植物，常绿或半落叶[1-4]。根皮有辛辣气味。树皮软木质.富含胶质。辣木叶中含有皂苷和酚类物质。辣木的种仁、根皮中含有生物碱，能对血管里的交感运动神经产生抑制作用[5]。经过二十多年的研究，已经从辣木的根茎叶花果中提取分离到200多种化合物，其中大部分化合物都有一定的药用活性。例如，种子提取物具有抗金黄色葡萄球菌之活性，可用于皮肤感染的治疗。辣木油中的活性物质具有美白肌肤，防老化，去除皱纹，淡化斑点，消除青春痘等药用功能。在印度和非洲的传统医学中，辣木用于治疗精神焦虑、咽喉肿痛、心血管疾病、坏血病、风湿性关节炎、咳嗽、痔疮和糖尿病等多种疾病[6]。总结辣木的各种活性成分的药用价值，有利于辣木的进一步开发利用。

1 辣木中维生素及其药用价值

1.1 胡萝卜素

辣木叶中富含胡萝卜素，是蔬菜中西兰花的6倍多，胡萝卜的11倍[2，4]。胡萝卜素是一种没有维生素活性的维生素原，植物中的胡萝卜素被吸收后，在体内可转变为有生理活性的维生素A[7]。

维生素A可维持正常的夜觉功能，缺乏时会影响视紫红质合成速度；可维护上皮组织细胞的完整性，避免上皮细胞肿瘤化。维生素A可以有效降低致癌物在体内的毒性作用，另外还可以促进生长发育，对婴幼儿的成长非常重要。缺乏维生素A常表现为暗适应时间延长，重则发展为干眼症、夜盲症、角膜软化症、结膜干燥症，也可导致皮肤干燥及皮肤毛囊角化[8]。

1.2 叶酸

辣木叶粉中的叶酸含量1.11～1.24 mg/hg，是所有食用植物中含量最高的，是猪肝的5倍，菠菜的13倍。叶酸也称维生素M，是一种水溶性维生素。叶酸盐在自然界广泛存在，动植物中都有，肝、肾、绿叶蔬菜、土豆、麦麸等含量丰富。叶酸能传递一碳基团（甲基或甲酰基）给脱氧尿苷酸，使之变为脱氧胸苷酸，进而合成DNA[9]。

孕妇在孕早期缺乏叶酸会引起胎儿畸形，如无脑儿、脊柱裂等；严重者还会发生自然流产。在孕中期和晚期，母体对叶酸的需求量大增，除了供胎儿生长发育外，母亲乳房和胎盘的发育也需要叶酸，叶酸摄入不足，孕妇常出现妊娠高血压综合征、胎盘早剥和巨幼红细胞性贫血；胎儿常表现出宫内发育迟缓、早产和出生体重偏低，而且这样的胎儿出生后的智力发育和生长发育都会受到影响[10-12]。

1.3 维生素B1

辣木叶中富含维生素B1，百克干粉含2.6 mg左右，高于含量最高的葵花籽仁（1.9 mg/hg）[13]。

维生素B1对维持心脏、神经组织、肌肉和消化系统的正常运行有着重要的作用；还可改善精神状态，缓减晕机、晕船以及牙科手术带来的痛苦；另外对治疗带状疱疹有很好的效果。维生素B1与人体的能量代谢，尤其是糖代谢息息相关，因此当糖类作为人体的主要能量来源时，对维生素B1的需求量增大[14-15]。

1.4 维生素B2

辣木叶中维生素B2的含量（1 mg/hg）不及干大红菇、猪肝和羊肝等，与干蘑菇相当[13]。

维生素B2又叫核黄素，有两种辅酶形式：黄素腺嘌呤二核苷酸和黄素单核苷酸，微溶于水，广泛分布于自然界，是哺乳动物必需的营养物。维生素B2对指甲、皮肤、毛发的正常生长和细胞的再生有促进作用，还可改善视力，减缓眼疲劳。另外维生素B2与机体的生物氧化、代谢有关，缺乏时会导致一些炎症的发生，如口眼结膜炎、唇炎、角炎、舌炎和阴囊炎等[16]。