试论思南黄牛育肥技术要点

思南黄牛是一个优良的地方品种，主产于贵州省的思南、石阡、沿河、务川、德江、道真、正安等地，适于山区耕作和放牧，有较好的挽力和肉用性能，商品率高，肉质好，倍受养殖者喜好和消费者青睐。

思南黄牛长期生活在海拔200--1800米，气温冬低夏高，草源丰富的山区，饲养方式以放牧为主，大多用于使役。品种特征：牛头长中等，主要角型为“倒八字角”，角色有黑、灰黑、乳黄、乳白等多种；公牛肩峰肥厚，高出背线6 --8厘米，体躯粗短，胸较宽，结构紧凑；尻斜，后肢飞节间距离较狭，蹄形端正；黑色蹄为多，蹄质坚韧，蹄壳结实，耐磨、耐湿、再生力强；毛色较杂，以黄色为主，次为黑色、棕、黑褐、草白等色。成年公牛平均体高113. 4cm，体重290.5公斤，母牛104. 8cm，233.7公斤。在农牧业生产和发展农村经济中占有重要位置。

由于使役的减少，有的牛不能使役，商品经济的需要，社会的全面进步等原因，涌现出越来越多的思南黄牛养殖场，多以短期育肥为目的，现将这一技术简单总结为如下几点。

一、场址建设

1、牛场选址

选择面积足够，开阔整齐的地形地势，生产区按每头12平米左右，相应的生活区、管理区和隔离区；选择地下水位较低的地势及沙壤土，排水性强、透气性好，可抑制微生物、寄生虫和蚊蝇的孳生，场区昼夜温差变化较小，尽量少占耕地；有可靠和安全的水源，水量充足能满足牛场的各类用水，水质良好，不经处理就能符合饮水标准的水最为理想，便于防护，保证水源的水质处于良好状态，不受周围环境污染的威胁；取用经济方便，设备投资合适，处理技术简便易行；交通方便，夏季主风向的下风向，地势低于居民点，与居民点、工厂及公路等距离300米以上，与其他畜禽场保持适当距离，各种矛盾纠纷少。

2、规划布局，适度规模

合理地对牛场进行规划布局也是保证无公害肉牛生产的关键环节。根据建设规模、地形、水源和主导风向等自然条件进行合理规划设计，规划设计的原则是紧凑整齐、有效利用土地，符合生产管理和疾病防疫、防火要求，同时保持4个功能区（生产区、生活区、管理区和隔离区）问联系方便，便于流水作业，缩短水电和车辆运输线路以减少资金投入。牛场的道路设运送饲料产品等的净道和专门用于运送粪污、病牛和死牛等的污道，两者互不交叉。场区绿化带，除了美化环境外，更重要的作用是吸尘灭菌、降低噪声、净化空气、防疫隔离、防暑防寒等。牛场建筑物布局的目的是确定安排各种建筑物的位置、朝向和问距，同时考虑建筑物问的功能关系、卫生防疫、通风、采光、防火以及节约用地等诸多因素，每幢牛舍左右问距应保持10米以上，前后问距15--20米，病牛隔离舍与健康牛舍之问的距离应该控制在100米以上。牛舍一般以南向或南偏东、南偏西45。以内为宜，在夏季少接受太阳辐射，舍内通风量大而均匀，冬季多接受太阳辐射，冷风渗透少。

3、牛舍设计

牛舍类型一般建立在牛行为学、牛生长环境客观需要和投资成本等理论基础之上。按墙壁结构与窗户的设置方式，牛舍可分为开放式、半开放式和封闭式；按屋顶构成形式，牛舍可分为单式、双坡式、联合式、拱顶式、平顶式等；按牛栏排列方式，牛舍可分为单列式、双列式和多列式；牛舍基本结构，应根据牛的生物学特点、饲养工艺流程、气候条件的差异，因地制宜地进行科学的设计，为牛只提供一个空气清新、温度适宜和光照良好的舒适环境；牛舍环境控制措施，充分考虑隔热保温、防寒保温及隔热防暑等。

4、设备设施

给牛只创造符合牛只行为学特点、生理特点和营养原理的良好生存环境，充分发挥其生产潜力，以提高牛场的生产水平、管理水平和综合经济效益。牛场的设备主要包括各种饲养栏、饲养设备、供水系统，饲料加工、饲料贮存、饲料运输、供暖设备、通风设备、卫生防疫设备、清洁设备、检测器具、运输工具等。

5、粪污处理与环境保护

牛场的环境保护主要包括两个方面：一是保护牛场环境，防止牛场受到外界的污染；二是防止牛场对周围环境造成污染。利用物理、化学、生物处理法对牛场的粪尿进行处理，此外，还可以沼气发酵对粪尿进行利用。

二、饲草饲料

l、日粮：肉牛快速育肥一般为3～4个月，在这段时间内饲养水平应有低到高，以适应肉牛的营养需要。青年牛育肥日粮中粗蛋白含量占日粮干物质的13%，日粮喂量按干物质计为活重的2～2.5%，日增重1～1. 2kg的成年牛日粮采食干物质量不低于8. 5kg，粗蛋白含量10～12%，每lOOkg体重饲喂1～1. 2kg的混合精饲料，日增重与混合料的比为1：3～1：4。

2、育肥初期，粗饲料以农作物秸秆、菖蓿等豆科牧草和禾本科牧草、糟渣类等饲料为主；精饲料由玉米、豆饼和麦麸组成。精细饲料的比例为20%逐渐增加到30%为宜。日粮喂量按干物质计为体重的2～3%。开始时要喂大量的粗饲料，供给好的青干草使瘤胃有较强的消化能力；先喂粗饲料，八成饱时再喂精饲料。加配合饲料要不问断，并注意牛粪形状，当牛粪成软便时要停止加料。

3、育肥中期，逐渐增加精料，精饲料由55～60%逐渐增加到70%，精料要粉碎，利于消化吸收，粗饲料以优质牧草为主，给料量要保持连续性，逐渐加料，并及时挑出病牛。

4、育肥后期，精饲料投喂量增加，粗饲料比例控制在15～20%，由于牛为反刍家畜，粗饲料不能低于l0%，否则不利于反刍。一般情况分上午和下午两次饲喂，夏季气温高，牛采食量下降，可在晚上凉爽时再投喂一次，以保证采食量，夏季日粮中低质粗饲料的比例应降低，增加青绿饲料，青干草等易消化的优质粗饲料。在精饲料逐渐增加的过程中，为了让育肥牛多吃饲料，应分多次投喂，一日三次或多次，防止因采食过量引起瘤胃积食、肚胀、拉稀等。料槽内饲料不断，但量不应太多，任其自由采食。自动饮水设备充分自由饮水，非自动饮水设备3～4次/日。冬季最好喂牛温水，饮水温度大约40℃，夏季供给充足、凉爽、洁净的饮水，防暑降温。

适当饲喂添加剂能有效地防止缺乏症和疾病的发生，加快生长速度，提高增重，促进机能完善，提高健康水平。按日粮干物质进食量的0.3～0.5%添加碳酸氢钠，能有效防止发生瘤胃酸中毒；添加66mg/kg的瘤胃素，可防止球虫病的发生。

为改善饲料适口性，增加采食量，可多喂些麸皮、大麦、燕麦或玉米，在投喂糠麸等饲料时，应注意钙的补充。

三、饲养管理

牛场及一般农户选择育成牛或架子牛进行短期育肥，这就要求对牛的选择以及饲养管理等要有一定的技术。备好充足的优质精料，有满足载畜需求的牧草，搞好秸秆饲料的氨化，保障清洁卫生的水源，适时驱虫灭蚊灭鼠，搞好牛舍内外环境卫生，精心照料护理与看管，把握时机进出栏等，有利于牛场的健康发展。

四、疾病防治

注意观察牛只采食、反刍、排粪、鼻镜是否干燥等情况，出现异常及时采取对策。

1、防疫，购进牛时的检疫，从非疫区购进，购进前对牛只进行全身消毒和驱虫，购进后观察一段时间再归群。制定切实可行的免疫程序，及时进行免疫接种，同时作好免疫记录。

2、场内严格防疫制度，外来人员、外来车辆和用具不得进场内，工作人员进出一定要消毒，进入是要更换工作服，工作服和场内用具应定期消毒。场内不得养猫、狗和其他牲畜，采取多种措施消灭老鼠和蚊蝇，防止传染病和寄生虫病的传播。

3、坚持定期驱虫，驱虫可以预防或减少寄生虫病和传染病的发生，有利于牛只健康，增强牛群体质。因此，每年春秋两季全牛群应各驱虫一次。驱虫前应进行粪便虫卵检查，根据具体情况制定驱虫方案，驱虫后排出的粪便集中处理，防止虫卵散布。杀死血吸虫可用吡喹酮，用量30mg/kg体重，口服或注射；绦虫病可用丙硫苯咪7. 5mg/kg体重，口服；犊牛线虫用左旋咪唑lOmg/kg体重。

五、效益分析

效益分析是牛场主必须考虑的，亦是检验牛场发展成败的关键，是养殖者考虑资金投入、劳动力价值、养殖风险等因素在内的经济效益的综合评估。

六、小结

通过对牛场及部分散养户对思南黄牛育肥的技术指导，得出一点体会，只要养殖者认真负责，精心管理，搞好防疫，把握市场，通常能够取得成功。