黑果腺肋花楸的食药价值及开发前景分析

文章编号：1004-7026（2019）16-0082-02         中国图书分类号：S792.25       文献标志码：A

黑果腺肋花楸是一种多年生灌木，属蔷薇科，最早于20世纪90年代引入我国。我国最早种植黑果腺肋花楸的地区为辽宁省西北部，而从近年来对于黑果腺肋花楸的研究成果来看，黑果腺肋花楸具有较大的营养价值，不仅能够用于治疗心脏病、金属中毒等疾病，同时还能加工成果汁用于食用。但是，目前针对黑果腺肋花楸的理论研究相对较少，研究成果也只体现在成分分析层面[1]。对此，需要进一步研究黑果腺肋花楸的开发空间，为黑果腺肋花楸的推广提供更多实质性的理论指导。

1  黑果腺肋花楸的营养成分

通过分析黑果腺肋花楸的成分，得出表1的黑果腺肋花楸物质成分構成表。可以看出，黑果腺肋花楸果实中含有大量维生素，与其他浆果相同，黑果腺肋花楸在食品行业和医药行业有较大的应用空间。

2  黑果腺肋花楸的食药价值

黑果腺肋花楸拥有丰富的花青素、多酚等营养成分，因此从药学原理上来讲，黑果腺肋花楸有较强的食药价值。

首先，基于花青素及多酚对于维持人体健康、保证血管稳定运作具有的重要作用，黑果腺肋花楸果实提取物能够有效减少血压、心脏病、尿道感染、重金属中毒、辐射病、癌症等致死疾病的发病率。同时，其含有的黄酮能够在血液系统内有良好刺激效果，因此在保护血管、刺激血液循环等方面有很大作用。

其次，黑果腺肋花楸中含有大量维生素P，不仅在糖尿病、肾脏病、毛细血管中毒等病症上有突出表现，同时还能对风湿病、荨麻疹、猩红热等常见疾病有较好预防效果。

再次，黑果腺肋花楸的果实中含有的特定化合物能够用于治疗癌症和心脏病，黑果腺肋花楸果实及其制品不仅能够起到癌症药品和心脏病药品同等的治疗效果，同时还能起到一定的预防效果，对于遏制癌细胞扩散有很大的帮助，这无疑给癌症患者和心脏病患者带来了巨大的希望。

3  黑果腺肋花楸的开发现状

3.1  黑果腺肋花楸的国外开发现状

在国外，黑果腺肋花楸最早产于美国东北部，从美国流传至欧洲后，已经有近100年的发展历史。

首先，产业层面。目前加拿大、保加利亚等国均有大规模的黑果腺肋花楸种植园地，尤其应特别指出的是，俄罗斯一直十分重视种植黑果腺肋花楸。以2015年的统计结果为例，俄罗斯全境种植黑果腺肋花楸面积已达9 000 hm2以上，可以说，黑果腺肋花楸在国外已经大面积推广栽种，这不仅意味着已经诞生了特性更加优良的黑果腺肋花楸品种，同时也印证了黑果腺肋花楸的推广价值[3]。

其次，加工层面。在国外，无论是黑果腺肋花楸的药用价值、食用价值，还是生态价值、商用价值，均已经得到了充分开发。例如，美国多采用黑果腺肋花楸制作天然食品、饮料及食品添加剂等。

3.2  黑果腺肋花楸的国内开发现状

在国内，最早的黑果腺肋花楸品种由我国辽宁省某造林研究所从朝鲜引入;此后，又分别从俄罗斯和美国引进了不同的品种。从实际研究情况来看，引进的黑果腺肋花楸品种不一，产量特性和果实品质也不同。在长期的种植试验中，我国已经掌握了黑果腺肋花楸品种的栽植技术，包括立地条件选择、土壤条件选择、水源条件选择、栽植方法选择、栽植时期选择等。但是从目前来看，我国针对黑果腺肋花楸的利用开发，仍只局限于药品生产业提取黄酮、花青素和食品行业制作食品添加剂，其他领域仍处于起步阶段，因此黑果腺肋花楸的发展空间十分广阔，开发黑果腺肋花楸的其他应用价值，是当前黑果腺肋花楸推广过程中的主要发展趋势。

4  黑果腺肋花楸的开发前景

4.1  酿造果酒

通常来说，酿造果酒要求所选择的果实具备一定的出汁率和含糖量，黑果腺肋花楸果实不仅拥有70%甚至更多的出汁率，还具有15%以上的糖类物质，因此十分适用于果酒酿造产业。此外，通过黑果腺肋花楸所酿造的果酒保留了黑果腺肋花楸的暗宝石红色，而这种优于葡萄汁的色泽能够更加吸引人，从果酒推广角度上来看，黑果腺肋花楸并不逊于其他果酒品类。

4.2  酿造保健醋

自20世纪90年代保健醋在市场上开始流行后，借助苹果、枣等浆果制造的醋以丰富的活性物质含量深受人们喜爱。借助黑果腺肋花楸制作的果醋不仅能够借助果醋的酸味遮盖黑果腺肋花楸果实原有的涩味，还能依托于现代食品加工技术使果醋口感更加贴近果汁。但是，从目前来看，黑果腺肋花楸果醋并未在我国形成规模化生产，因此，采用黑果腺肋花楸来酿造保健醋必然会成为下一阶段的开发趋势。

4.3  研制乳酸饮料

用黑果腺肋花楸制作的乳酸饮料，不仅能改善人体肠道菌群，还保留了黑果腺肋花楸本身的营养成分，同时也满足了乳酸饮料的制作要求，具有较大的推广价值。

但是，从目前来看，黑果腺肋花楸乳酸饮料作为一种全新的饮品，想要在短期内被人们接受并不现实，因此针对黑果腺肋花楸乳酸饮料的开发，还应着重从饮料口感和推广方法上进行优化。

5  结束语

随着人们生活条件的显著改善，丰富食品种类和提高日常食品营养价值已经成为食品行业面临的主要问题。黑果腺肋花楸及其果实具有较高的应用价值，应根据其营养成分进行全方位开发。并充分应用到各领域。有效促进黑果腺肋花楸的推广，保障黑果腺肋花楸及其产品的发展前景。

参考文献：

[1]关煜涵.试论黑果腺肋花楸的开发与栽培[J].现代园艺，2018（21）：55-56.

[2]张衡锋，汤庚国.黑果腺肋花楸的植物学研究进展[J].天津农业科学，2018，24（6）：5-9.

[3]王柳，许一鸣，牟贺，等.黑果腺肋花楸功效及药用食用研究进展[J].现代食品，2018（7）：53-56.