零售业态策划的要领

计划”？满足顾客需求的东西都可以称为“商品”，当然也包括服务、环境等。商品必须要经过“计划和营销”才能被顾客接受，为此必须记住六个“正确”：选择正确的“商品”，制定正确的“价格”，安排正确的补货“时间”，陈列正确的“数量”，陈列正确的“位置”，正确的“表现”（包括告知、气氛、服务等）。

（8）怎样才能持之以恒地关注细节？零售是一种细节化的产业，对细节的关注与不折不扣地执行是连锁成功的基础。任何一个著名品牌的形成都是作业精细化、管理精细化、凡事细节化的结果。总之，细节创造优势，细节决定成败。而细节要依靠全体员工的共同努力，店铺管理人员应该成为细节化的带头人。

我国零售业态升级的三大趋势

近年来我国零售业比较明显的变化可以概括为餐饮化、小型化、中心化这三大趋势，但从需求本质来看，零售的变化趋势更接近另外三个趋势，即前置化、鲜食化、娱乐化。

（1）前置化：交易终点越来越前移。一方面，移动化导致消费者利用碎片化时间实现网上订购，然后通过到家服务最终完成交易过程。另外，为了迎合就近便利的消费需求，靠近居住区的社区商业成为了零售的一个新热点。为了解决最后一公里的问题，国外比较注重网上订购、到店取货的零售服务模式。但在我国，到店取货的模式并没有获得消费者的普遍认可，却试图通过无人驾驶汽车与机器人送货到家等技术手段来提升服务，降低送货成本。交易终点的前移，是满足消费者对便利性的诉求。

（2）鲜食化：消费者对鲜食的品质越来越讲究。从商品化方面来看，很多做鲜食的零售商已经在做“不卖隔夜菜”的品牌了。而其实，不卖隔夜菜只是做鲜食的初级层次！怎么烧菜烧肉烧汤做饭比较好是中级层次。第三大层次是较高层次，就是生产环节安全生产。但零售商目前对使用农产品生产环节的把控能力还很弱，而生产环节才是关键。

鲜食的问题千万万，有很多谬论，也有很多真理，这将直接影响到每一个人每一个家庭的生活质量，这在老龄化问题日益严峻的中国，更是一个严肃的社会问题。

（3）娱乐化：这一发展趋势既与消费升级相关，更与社会结构、人口结构的变化相关。物质需求得到了基本满足以后，精神需求越来越强烈，休闲娱乐消费的需求量越来越大，而且这种消费渐渐出现了集聚化趋势，使购物中心从一个购物场所转变为娱乐场所，不同的购物中心为了迎合不同的消费需求，各自打造出了不同的特色。现在的大卖场、连锁店也有类似的会员积分兑换活动，但普通没用趣味性，奖品也非常“小儿科”，没用刺激消费的作用。

我们通常会把一定人口的社区消费当作一个基本稳定“常量”，而其实，除了大米等主食外，其他消费品，基本上都是一个变量，心情好就会多购买，自己吃不了就会去分享，这样就使“常量”变成了“变量”。我们还应当看到：随着老龄人口的迅速扩大，娱乐化还具有重要的社会价值，让老年人多参与娱乐活动与社交活动能够大大降低老年痴呆的患病率，能延长其“健康寿命”，所以，全社会娱乐化是一件功德无量的事情。