食用油发展四大趋势

2012年对食用油企业来说是艰难的一年。一方面食用油行业安全问题频发，消费者对食用油信心不足；另一方面国内油料供应不足，油料价格持续上涨，不断挤压食用油企业的利润空间。纵览国内食用油行业的发展全局，食用油行业资深人士认为，2013年食用油行业将会走向品牌化、产业化、健康化和科技化。

散装油逐渐退市品牌化竞争加剧

2012年食用油行业频出食品安全质量问题，黄曲霉素超标、地沟油以及掺杂掺假食用油等严重威胁人们的身体健康。在出现质量问题的油品中，杂牌子、自榨油和小油厂的散装油要占到90%以上。散装油的不可靠让越来越多的消费者认识到品牌的重要性，转而选择更加有保障的大品牌食用油。对此，专家预测，随着消费者收入水平的提高和人们食品安全意识的不断提升，购买品牌食用油将成为越来越多的消费者的首选，散装油的市场空间将越来越狭小并逐渐退市。与此同时，食用油行业的竞争将成为品牌食用油之间的竞争，食用油行业鱼龙混杂的局面将彻底改观。

行业发展成熟 食用油企业趋向产业化

经过多年的发展，如今的食用油行业已由“蓝海”步入“红海”，无差别的“大路货”已经难有发展前途。类似大豆油、菜籽油等大路货，其压榨、精炼技术各个企业都相差无几，产品、营销推广也大同小异；而行业的激烈竞争和油料价格的不断上涨，使得食用油行业利润不断下降，食用油企业通过打价格战杀出一条血路已基本没有可能。

面对激烈的行业竞争，食用油企业唯有开拓产业链，将油料种植、贸易以及加工各个产业链环节打通，才能最大限度地保证企业的利润空间。在这条道路上的先行者，如山东龙大植物油有限公司，自有万亩油料种植产业园，全面打通油料种植、贸易、加工和监测等环节，完善的产业布局不仅使龙大在企业效益方面取得良好的成绩，也促使其产品销量和消费者口碑不断攀升。

慢性病引重视 消费者选油重健康

2012年卫生部发布的《中国慢性病防治工作计划（2012-2015）》显示，我国现有超过2亿高血压患者、1.2亿肥胖患者。造成这一现象的主要原因就是油盐的摄入量过高。中国营养学会推荐每人每日油脂摄入量为25g，而调查发现，我国每人每日人均食用油摄入量为44g，接近营养学会推荐标准的两倍。

严峻的现状引发了不少消费者的反思，越来越多的消费者开始关注到食用油过量的问题，少吃油的观念已经不再仅仅是口号。反映在食用油销售上，2012年，比普通食用油更健康的橄榄油和省油50%的新一代花生油销量增长迅速。

食用油安全新思路 开源节流求发展

数据显示，目前我国食用油自给率仅为38.1%。究其原因，一方面是因为中国消费者对食用油的消费量过大；另一方面是国内油料供应不足。单纯依靠进口使得食用油安全得不到保障，扩大油料种植又与当下国情发展不符。因此，解决食用油安全问题必须多管齐下，一方面要依托技术创新提高压榨出油率，另一方面要不断开发新的油料作物。开源的同时也要注意节流，逐渐改变大众对食用油过度摄入的现状。

2012年，食用油方面的两项科研成果引起了业内人士的关注，其一是新开发的稻米油，即用中国产量最高的稻米中的米糠压榨的食用油；其二是在传统压榨工艺的基础上进行技术创新，保留了花生中的卵磷脂的龙大新一代花生油，更具省油的效果。这两项科研成果获得了众多专家学者的一致好评，均被授予“中国粮油学会监制”的荣誉。