酿酒工业分析课程教学改革与实践

报告以外，还需要授课教师在日常操作过程中观察学生在实际操作过程中的情况。在后期除设置理论考试之外，应该设置实验内容考试，实验操作考试应该覆盖所有开设实验的重要知识点，这可以促使学生认真完成每个环节。

五、结语

酿酒工业分析是一门具有鲜明特色的实践性较强的学科，对于培养酿酒行业分析检测人才具有重要意义。本文在教学目标、教学内容、教学方式和考核方式上对酿酒工业分析课程的教学提出了自己的思考，并在实际教学过程中取得了良好的效果。我们将进一步在实践过程中对该课程进行探索和完善，希望通过不断改进能够更有利于学生掌握酒类产品分析检测的精髓，另外未来将把授课的分析检测手段扩大至威士忌、清酒等其他酒种，从而为社会培养实践型、创新型人才。

参考文献：

[1]孟君，荆晓燕.《工业发酵分析》课程内容与教学手段的改进[J].河南化工，2014，31（6）：62.

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