新型农产品生产与生态农业建设的关系

2022-05-06 14:10:03 | 浏览次数：

摘要阐述了几种新型农产品，包括无公害农产品、绿色食品、有机食品的含义及其生产的必要条件。并提出正确把握新型农产品生产与生态农业建设的关系，是维持农业自然环境的生态平衡和实现可持续农业的关键。

关键词无公害农产品；绿色食品；有机食品；生态农业

当前，在科学技术和社会经济迅猛发展的同时，现代工业和业和农业的发展也造成了严重的环境污染，随之而来的农产品质量安全隐患问题，已经日益成为人们关注的焦点。随着人们生活水平的提高和公众环保意识的强化，人类的消费观念和消费行为正在发生深刻的变化。在食品领域，人们在满足了基本的食物热量需求后，正进一步追求安全、高营养、高质量的健康食品消费。由于人们对食品品质的严格要求，促使新型农产品，包括无公害农产品、绿色食品和有机食品悄然兴起，并在20世纪末得到迅速发展。新型农产品的生产与生态农业的建设有着密切的联系，正确处理新型农产品生产与生态农业建设的关系，是维持农业自然环境的生态平衡、促使农业自然资源永续利用、实现农业经济可持续发展的关键所在。

1新型农产品

农产品通常是指植物、动物、微生物产品及其直接加工品，包括食用和非食用两个方面。人们常说的农产品，多指食用农产品。

经过数千年传统农业的发展，农产品的发展也经历了多个阶段，其与人们日常生活的联系也结合得越来越紧密。随着人们生活水平的日益上升，对农产品品质要求的提高，相继出现了无公害农产品、绿色食品以及有机食品这三类较为环保的农产品。这些新型农产品是现代农业发展的必然产物，同时也对农业科学技术的创新提出了新的要求与任务[1]。

1.1无公害农产品

我国无公害农产品的概念是：产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范要求，经认证合格，获认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。这类食品标准比绿色食品、有机食品的标准宽，产品生产过程可以允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学肥料、农药、兽药、鱼药及饲料添加剂等，而这些投入品对人畜是安全而无公害的。无公害农产品生产技术的基本特征包括系统性、生态性和重点性三个方面[2]。

1.2绿色食品

指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品分为A级和AA级2种。在AA级绿色食品生产操作规程上禁止使用任何化学合成物质。而在A级绿色食品生产中允许限量使用限定的化学合成物质。

绿色食品产品标准是衡量产品质量的最终尺度，也反映绿色食品的生产、管理及质量控制的水平，其内容主要包括以下几方面：原料要求、感官要求、理化要求和微生物学要求[3]。

1.3有机食品

有机食品是指生态环境未受到污染，生产活动有利于建立和恢复生态系统良性循环，按照有机农业生产要求进行生产，并通过独立的认证机构认证的一切食品[4]，包括谷物、蔬菜、水果、饮料、奶类、禽畜产品、调料、油类、蜂蜜、水产品等[5]。有机食品是一类真正无污染、纯天然、高品质的健康食品。有机食品与国内通行的绿色食品的最显著差别是，前者在其原料生产和产品加工过程绝对禁止使用农药、化肥、生长激素等化学合成物质，不使用基因工程技术；后者允许有限制地使用。有机食品在整个生产加工和消费过程中更强调环境的安全性。突出人类、自然和社会的持续和协调发展。有机食品是按农业可持续发展技术的要求生产出的食品，如选用抗性强的品种，建立作物轮作体系，利用秸秆还田，施用绿肥、有机肥和动物及生物活性物质等培肥土壤，保持养分循环，采用物理和生物措施防治病虫害，采用合理的耕作措施等可持续发展技术，不施化肥和农药，减少了对水体和土壤的污染；使用有机肥，将畜禽粪便充分利用，减少了畜禽粪便在堆放过程中对空气和水体的污染（其中含有H2S，氨类等有害气体物质）[6]。

1.4有机食品与无公害食品、绿色食品的关系

从总体上讲，无公害农产品、绿色食品和有机食品既有联系又有区别。三者都属于安全农产品范畴，是农产品质量安全工作的重要内容。无公害农产品突出安全因素控制；绿色食品既突出安全因素控制，又强调产品优质与营养；无公害农产品是绿色食品发展的基础，绿色食品是在无公害农产品基础上的进一步提高；有机食品注重对影响生态环境因素的控制。三者相互衔接，互为补充，各有侧重，共同发展。

2生态农业

2.1生态农业的定义

生态农业就是从系统论思想出发，按照生态学、生态经济学和工程管理学原理，应用现代科学技术成就，优化配置生物资源和自然资源，进行全面规划，建立多种经营和整体协调的复合生产体系，以达到较高的经济效益、生态效益和社会效益，它是现代化、科学化和可持续化的多层面综合农业体系。生态农业建设通过传统农业和畜牧业的结合，使农业生产某些环节的废弃物成为另一些环节的生产原料，实现物质循环利用和生产过程的清洁化，减少化肥农药的投入，减轻对农产品及农田环境的污染，使污染物的量既不超过系统的自净能力，也避免它在农产品上的过量累积[7]。

2.2生态农业的目的

生态农业的基本任务就是最有效率地把自然界的物质和能量转化为人类能利用的农产品。生态农业要求提高太阳能向生物能的转化、无机物向有机物的转化，提高生物能的利用率及农业有机废弃物的再利用和再循环。同时，要求维持农业生态环境的平衡，使农业生态资源永续利用，农业经济实现可持续发展。

2.3我国生态农业的类型

我国的生态农业建设，应坚持因地制宜的原则，在不同农业地区（段）内按照生态条件的差异，将不同作物的饲养动物进行优化组合，从而建设出诸如山区丘陵型、平原型、湖区型和水域型等生态农业类型。这与我国地域辽阔、各地区自然和经济条件差异很大的特点是相适应的[8]。

3新型农产品生产与生态农业的关系

3.1无公害农产品的生产条件

无公害农产品是在无污染的生产基地，通过优化栽培、施肥与植保技术，实现限量、限品种、限时间使用化肥、农药，生产出食用品质优于国家颁布的食品卫生标准，达到农业部颁布的无公害农产品标准的农产品。无公害农产品以农业的初级产品为主，加工品为辅。因其产品的申报审批手续简便、快速，价格能适应国内中等收入者的需要，又能与国际大市场接轨，所以已在我国受到消费者的广泛关注并已在许多城市的市场上出现。

3.2绿色食品生产必须具备的条件

产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。农作物种植、畜禽饲料、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。产品必须符合绿色食品产品标准；产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准；产品的外包装必须符合国家食品标签通用标准；此外，还必须符合绿色食品包装和标签标准。

3.3有机食品生产必须具备的条件

生产基地在最近3a内未使用过农药、化肥等违禁物质。种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过。生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划。生产基地无水土流失及其他环境问题。作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染。从常规种植向有机种植转换需2a以上转换期，新垦荒地例外。生产全过程必须有完整的记录档案。

3.4生态农业的建设与新型农产品生产的关系

实践表明，我国生态农业建设的基本内涵是：因地制宜地将现代科学技术与传统农业精华相结合，充分发挥区域资源优势，依据经济发展水平及“整体、协调、循环、再生”的原则，运用系统工程方法，全面规划、合理组织农业生产，建设合理的生态经济系统，实现生态经济的良性循环[9]。生态农业能够为无公害农产品的生产提供必要的条件，达到生产无公害农产品的目的，同时生态农业技术也是生产无公害农产品的有效手段[11]；生态农业为绿色食品的生产创造了良好的农业生态环境，使环境中各种有害物质的污染水平符合国家允许的标准，最终达到生产符合国家食品卫生标准的绿色食品；生态农业使有机农产品的生产过程遵循农业生态学原理，生产过程中的物质交换、能量流动在农业生态系统内部进行封闭式循环，从而体现有机农产品的生产是一种完全或基本不用化肥、农药、生长调节剂和饲料添加剂的生产方式。此外，有机农产品的生产通过豆科植物在内的作物轮作、秸秆还田、施用绿肥和有机肥等措施培肥土壤，有效提高和转化了土壤养分，实现了土壤肥力的持续供应和永续利用，并避免了大量土壤养分淋溶至水体而造成环境污染；除此以外，还有助于减少有害气体的排放，维护了农业生态系统的平衡，对生态农业的气候环境起到了保护作用[12]。

4结语

民以食为天，农产品的质量与人们的日常基本生活息息相关。现代农业已经取代了传统农业，占据了农业环节的主导地位。新型农产品的产生包括无公害食品、绿色食品和有机食品,也相继跃入了人们的视线范围。发展无公害农业、绿色农业和有机农业已为大势所趋。如何正确把握新型农产品生产与生态农业建设的关系，是维持农业自然环境的生态平衡和实现可持续农业的关键，这仍然有待科学工作者的进一步探索和研究。

5参考文献

[1] 戴小枫，陆建中，边全乐.发展现代农业对农业科学技术自主创新的要求与任务[J].中国农学通报，2007（6）：664-667.

[2] 江晴.无公害农产品生产技术基本特征探讨[J].福建热作科技，2007，32（1）：36-38.

[3] 杜长玉，高明旭.绿色食品标准体系与生产技术保障体系[J].内蒙古农业科技，2007（3）：1-2.

[4] 贾乃新，刘海凤，王晓萍，等.对有机食品、绿色食品和无公害食品发展问题的探讨[J].中国农业资源与区划，2002，（5）：60-62.

[5] 李正明，吕宁，俞超.无公害安全食品生产技术[M].北京：中国轻工业出版社，1999.

[6] 杨定清，雷绍荣，谢永红，等.有机食品与农业可持续发展[J].农业环境与发展，2007（2）：43-44，74.

[7] 王隽.浅谈生态农业[J].甘肃农业，2003（4）：23.

[8] 喻家龙.中国生态农业是成功的持续农业[J].安徽师大学报（自然科学版），1995，18（2）：48-52.

[9]马世骏，李松华.中国的农业生态工程[M].北京：科学出版社，1987.

[10] 颜京松，MICSCH W J.中国与西方国家的生态工程比较[J].农村生态环境，1994 ，10（1）：45-52.

[11] 张壬午，王清.无公害农产品生产与生态农业[J].农村生态环境，2002，18（4）：45-47.