湖北省农村养猪业的突出问题调查

摘要：通过走访和问卷调查湖北省农村养猪个体户的现状，发现农村养猪在养殖环境、动物疫病、经营管理、饲料配制、动物福利等方面存在一些突出问题，制约了农村养猪业的良性发展。因此，国家要大力扶持农村养猪业，完善社会化服务体系，积极探索高效养猪新模式；养猪户要转变养猪观念，实施养猪综合技术。

关键词：农村养猪；问题；调查；湖北省

中图分类号：Ｓ８２８．４；Ｓ８－１（263） 文献标识码：Ａ 文章编号：0439－８114（２０11）24－5187-04

Investigation on the Outstanding Problems in Pig Industry at Hubei Countryside

ＤＡＩ Ｙｉ－ｇａｎｇ１，ＨＵ Ｊｉｎ２

（１． Ｈｕａｎｇｇａｎｇ Ｐｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃ Ｃｏｌｌｅｇｅ， Ｈｕａｎｇｇａｎｇ ４３８００２，Ｈｕｂｅｉ，Ｃｈｉｎａ； ２． Ｆａｒｍｉｎｇ Ｏｆｆｉｃｅ ｏｆ Ｗｕｘｕｅ Ｃｉｔｙ，Ｗｕｘｕｅ ４３５４００，Ｈｕｂｅｉ，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｉｔ ｗａｓ ｆｏｕｎｄ ｔｈａｔ ｔｈｅｒｅ ｅｘｉｓｔｅｄ ａ ｓｅｒｉｅｓ ｏｆ ｏｕｔｓｔａｎｄｉｎｇ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ｉｎ ｆａｒｍｉｎｇ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ， ｅｐｉｄｅｍｉｃ ｄｉｓｅａｓｅ， ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ａｎｄ ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ， ｆｅｅｄ ｆｏｒｍｕｌａｔｉｏｎ ａｎｄ ａｎｉｍａｌ ｗｅｌｆａｒｅｓ ｔｈｒｏｕｇｈ ｉｎｔｅｒｖｉｅｗ ａｎｄ ｑｕｅｓｔｉｏｎｎａｉｒｅ ｓｕｒｖｅｙ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｓｅｌｆ－ｅｍｐｌｏｙｅｄ ｐｉｇ ｆａｒｍｅｒ ｉｎ Ｈｕｂｅｉ ｃｏｕｎｔｒｙｓｉｄｅ． Ｉｔ ｍｉｇｈｔ ｂｅ ｔｈｅ ｍａｉｎ ｒｅａｓｏｎｓ ｗｈｉｃｈ ｒｅｓｔｒｉｃｔｅｄ ｔｈｅ ｈｅａｌｔｈｙ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｐｉｇ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ａｔ ｃｏｕｎｔｒｙｓｉｄｅ． So， country should strongly support rural aguaculture industry， improve socialization service system， actively explore new mode of high efficiency raising pigs； Pig farmers should change the concept of raising pigs， carry on pigs comprehensive technology.

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｔｈｅ ｐｉｇ ｆａｒｍｉｎｇ ｏｆ ｔｈｅ ｃｏｕｎｔｒｙ； ｑｕｅｓｔｉｏｎｓ； ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅ； Ｈｕｂｅｉ ｐｒｏｖｉｎｃｅ

近几年，由于疫病和市场因素的影响，湖北省农村养猪生产规模的波动较大。为了掌握农村养猪的实际情况，以确定送科技下乡的内容，笔者与湖北省部分县（市）畜牧局、饲料营销商合作，采用走访、问卷和座谈相结合的方式，进行了农村养猪业状况的调查。调查发现，农民的养殖心态逐渐平稳、成熟，对养殖风险的承受能力也在加大，但在经营管理与养殖技术方面存在不少突出问题，现将调查情况报告如下。

１ 湖北省农村养猪业存在的突出问题

湖北省畜牧业的产值在全省农业总产值中占有的比例约在３３％左右，并且在全国排第五位。农村的养殖以猪与鸡为主，各地的生产水平发展不平衡。近几年，由于市场价格的波动及疫病的影响，一家一户的散养型养猪户锐减，小户（出栏生猪１０头左右）、中户（出栏生猪５０～３００头）发展较快，大户（出栏生猪３００头以上，存栏母猪１００头以上）的数量略有增加。特别是在２００８年较好的行情鼓舞下，中小养猪户发展迅速。虽然养猪是农民致富的主要门路，但是，湖北省农村的养猪业在经营管理和养殖技术等方面还存在很多突出问题，主要有以下几点。

１．１ 经营与管理

农村养猪户以家庭式管理为主，员工的工资在５００～８００元之间，猪场员工素质不均衡，流动性大，增加了养猪成本。农村猪场现在最缺乏的是熟练的饲养人员，有７０％的猪场要补充饲养员，但合格的饲养员很难找到。养猪的执行者是饲养员，现在９０％的猪场经营者对饲养员不满意，因为８０％以上的饲养员只是起到了清理猪栏卫生的作用，有的甚至连起码的猪场卫生也做得非常差。由于工资水平低，优秀的员工很难留住，缺乏一套有效的员工培训与激励机制。与规模化猪场相比，缺乏科学管理方法，部分猪场甚至没有生产经营计划，生产记录、管理记录，财务管理也比较粗放。

１．２ 养殖环境

现在猪场的经营者也意识到了环境问题的重要性，并且反复出现的疫病使他们非常积极地治理环境污染，但是找不到科学的方法。现阶段猪场粪污利用方式较为粗放，粪污一般是直接卖给养鱼人，经济效益不高，且易造成污染。户用型沼气池因其容量小、产气少，不能完全消化利用，急需寻求大型沼气项目的支持，或采用新的运作模式来消化猪场的废弃物。另外，在地下水源较为贫乏的地区建猪场，如何防范水源污染，建设一个安全、有效的水资源利用系统也是农民关心的问题。在夏季，蚊蝇很多，蝇蛆可以用药物杀灭，但蚊子问题很难解决，影响了猪只的生长，虽然各地使用各种驱虫药物，但效果均不理想，且成本较高，农村养猪户正在通过有关途径寻求其他有效解决办法（比如生物方法）。

１．３ 疫病防治

农村养猪在免疫问题上存在一定的盲目性。一般正规猪场在检查母体抗原及猪只的抗体滴度后，才能确定是否免疫；但农村养猪户的免疫是按固定程序进行的，因此免疫抑制疾病较多，对免疫程序的安排和免疫效果影响也很大。如何提高免疫水平，如何从饲养管理方面提高整个猪群的健康水平是一个亟待解决的课题。现阶段，猪呼吸道疾病的流行是大多数猪场的通病，喘气病、蓝耳病、传染性胸膜肺炎等经常出现，其症状又非常相似，难以从临床特征上进行判断，如何有效地检测与防止这些疾病的发生是养猪户感到棘手的问题。现在很多大型猪场都建立了疫病检测实验室，通过实验室检测进行疫病监测，但养猪户的小型猪场没有这些条件，更没有这些技术。

现在的兽药市场很不规范，有１／３的兽药质量不过关，且兽药公司都是以药物的商品名称进行推广，养猪户的知识水平本来就不高，很容易被各种各样好听的名称所迷惑；于是，用药不科学、重复用药、乱用药的现象屡见不鲜。

１．４ 猪舍建设

养猪户的猪舍建筑一般比较简陋，基础设施薄弱，从而影响了生产效率。由于建筑不符要求，设施又不齐备，因此，养猪户总在修修补补，其结果是越想节约成本、越是在增加开销，猪只的生产性能也在不断下降，最后反而使成本增加。猪舍的通风与保温是当前一个难题，冬春季节猪舍的通风与保温消耗了大量的能源，如何通过科学地设计猪舍来解决这一问题，能否通过自然的方法，不消耗或者少消耗能源来达到饲养环境要求，这是养猪户经常向畜牧科技工作者提出的问题。另外，为了减少养猪成本，９０％的养猪户选择在自留地里建猪场，这又给防疫带来了很大压力。

１．５ 动物福利

随着现代养猪集约化程度的提高，单位面积内饲养的猪只数量越来越多。但随着定位栏、限位栏、高床的应用，母猪的呆板行为、肢蹄问题也日益突出，且由于长期缺乏运动，心肺功能下降、身体过肥等现象明显增多，导致母猪产能下降。欧美等养猪发达国家早已摈弃这种养猪模式，让猪群回归自然，实施动物福利养猪。在我国土地资源比较紧张的背景下，如何在效益与福利之间建立一种平衡，让种猪能够得到一定的福利，从而延长其利用年限，保证较高的生产水平，是当前养猪业需要研究的重要问题。

１．６ 饲养技术

农村养猪户养猪效率不高的根本原因还在于饲养技术粗糙，生产能力还没有充分发挥出来。如一些种猪场产仔数少、成活率低，导致猪场成本居高不下，这主要是因为公、母猪的饲养管理不当而导致繁殖力不高造成的。现在产仔数下降是猪场最为头痛的事，由此带来的活仔成本居高不下在专业猪场和中小型养猪户中相当普遍，仔猪在断奶前后因应激下痢死亡也是当前非常普遍的问题。目前提倡的教槽料可在一定程度上缓解这一问题，所以教槽料在农村养猪户中逐渐推广开来，教槽料的使用，直接提高了仔猪断奶前的采食量，大大降低了由于断奶应激产生的下痢、因下痢导致的掉膘甚至死亡的现象。

种公猪饲养是一个最容易忽视的环节。现在还有一些猪场不养公猪，仍采用传统方法，赶母猪到别的猪场去配种，这就加大了传播病原感染疫病的风险。猪场生产成绩不理想，产仔数不高，不仅仅是母猪的问题，公猪也是一个关键因素。出现繁殖力不高的猪场，有８０％是因为没有专用的公猪料饲喂公猪，８５％的猪场没有对公猪的精液品质进行过检查化验。

饲料配制和原料的选择，是农村养猪户生产上的一个技术难点。现在的饲养标准与实际操作有所出入，因为疫病、环境等的影响及不同饲料原料的选择，使猪只的生产潜能不能得到充分的发挥。因此，农村养猪户需要一个涵盖范围较为全面的饲养标准，并希望掌握在不同品种、不同温度条件下合理调配饲料的技术。现在８０％的农村养猪户配制饲料的随意性太大，市场上提供的饲料原料质量也是参差不齐，检测设备的缺乏和贪图便宜的心理使大量的霉变饲料流向农村。

标准化生产与调整技术也是农村养猪户关心的问题，怎样运用综合技术使猪只的生产过程合乎标准，当猪只的生产性能出现问题时，从哪些方面进行分析调整，这是农村养猪户经常向我们咨询的问题。

２ 对调查结果的反思

通过对农村养猪户养猪现状的调查，可以体会到农民的压力非常大，需要解决的问题非常多。农业本来就是一个比较复杂、难度很大的产业，涉及的学科非常多。世界发达国家解决农业问题都是在先实现工业化后，再解决农业，可见，解决农业问题比工业还难［１］。畜牧业的发展可以借鉴工业模式，将高、新技术工程化、集约化、程序化，使农民在养殖过程中少走弯路，少受损失。要提高农村的养猪水平，提高养殖效益，我们提出以下建议。

２．１ 大力扶持农村养猪业

农村养猪能促进农民就业，繁荣农村经济，国家应大力支持，特别是在环境治理、融资等方面要给予资助。那些认为农村养猪模式过时、不利养猪业发展的思想是不符合中国的国情的，不利于中国农村问题的解决，农村养猪中存在的很多问题需要政府主导解决，如防疫体系的建立、主要饲料原料的供应，农民养猪的巨大风险也需要国家采取妥善的办法加以化解。

２．２ 完善社会化服务体系

现在农村的养猪生产需要养殖及相关行业的积极合作、共同努力来稳定发展，特别是要建立和健全社会化服务体系［１］。目前已有的社会化服务体系看似完善，其实没有发挥出应有的作用，所以有些组织或机构生存困难，甚至处在濒临消失的境地，如乡镇的兽医站。现在农村养猪专业户与地方养猪协会的联系不紧密，主要原因是不满意养猪协会提供的简单服务；相反地，他们积极参与兽药厂、饲料公司的推广会议，这些推广会议都不同程度地带有倾向性的意见，容易误导甚至诱导养猪专业户，让他们无所适从。

各地的畜牧局、兽医站与养殖协会要生存、要发展，就应主动为农村养猪户提供产前、产中、产后的全面系统服务，转变服务观念，提升服务质量，扩大服务影响，增加服务手段，调整服务内容，特别要注重畜牧业信息化建设。要通过举办专业刊物、计算机联网等手段，为畜牧业一线生产者提供各种信息；通过开展技术培训，大力推广先进的畜牧生产新技术；积极举办畜禽评比和拍卖会，为生产者与经营者之间搭建交易平台。只有完善的服务才能提高自身的影响力，才能使农民信服，才能使组织与协会发展壮大。

在社会化服务体系中，农民比较信服高等农业院校。但是近几年来，很多农业院校商业气息浓厚，积极服务区域经济、服务农村经济的真情在减弱，服务的形式单调，效果不佳，并且提供的技术支持往往只是一个方面，缺乏系统全面的支农服务。高等农业院校应该利用学科全面的优势，在猪场建设、环境控制等方面提供更多的服务，国家应该督促高等农业院校积极为农村提供服务，把科技支农业绩作为高等农业院校绩效考评的一个重要内容，推动农业院校与农业生产的紧密结合。

２．３ 探索高效养猪新模式

养猪中出现的各种问题使人们意识到养殖的模式出现了问题，于是各种新的养殖模式不断涌现，并被推广试验，如湖北正大１５０模式、英联全价料模式、发酵床养猪模式等。这些模式的侧重点不同，有的解决环境污染问题，有的突出饲养技术，还有的重在猪舍建设。在农村，选择什么样的养猪模式，应根据当地的实际情况（如气候、土地资源、环境状况等）及养猪户的自身条件进行选择，而不能盲目地听信宣传。

目前国家在重点扶持建设养殖小区，但农民不愿意进入养殖小区，这是一个值得思考的问题。从国家的意愿来看，养殖小区的建设肯定是经过科学论证、比较符合我国畜牧养殖的实际情况的。农民不愿意进入的理由一是因为费用高，二是小区内涉及多家养殖场，水平参差不齐，因此只要有一家出现问题，就会波及全小区，虽然小区的基础设施建设比较好，却反而是疫病的高发区［２］。

不管什么形式的养殖模式，解决污染以达到养殖的良性循环是核心内容。农村养猪应该和种植业进行有机的结合，走生态养殖的发展之路，把优质的有机肥经发酵后用于种植业或淡水养殖方面，化污为肥或实行综合养殖［３］应该是农村养猪今后的发展方向。

２．４ 改变养猪观念，实施综合技术

追求利润的最大化使人们在畜牧生产中丧失了对动物的关爱，造成在科技发达的今天，动物疫病反而频繁出现。因此在养猪过程中，应该牢牢记住，最好的治疗是把猪放在干燥、适温、卫生的环境下饲养，最好的药物是均衡精准且安全的日粮供应；“环境好、饲料好、健康好”才能生产出优质安全的猪肉，更多地投资猪的环境与行为是养猪多盈利的佳径之一，通过改善环境与实施精准饲养可达到提升猪群健康水平和主动免疫力的目的；尽最大可能提高饲料营养的均衡度，以达到最大限度提高营养物质的消化吸收率，就可以显著提高猪的采食兴趣，减少腹泻发生率和对环境的废弃物排放，从而减少有害气体等的排放；不要仅依赖药物的添加来控制疫病，任何药物对猪来说都是一种应激源；永远把腹部适感温度和圈面干燥卫生作为改善猪环境福利的第一要务［４］是非常必要的。

养猪是一个细致的工作，是在与生命打交道。农民在养猪过程中，一定要系统地学习养殖技术，遵循标准化生产原则，操作标准化生产技术。更为重要的是要注意猪场建设和环境治理，通过合理地设计猪舍达到减少成本的目的，通过提供优良的环境达到可持续发展。

３ 小结

农村养猪在我国的养猪业中仍然是主体，并且是一个充满活力的方面，其稳定了我国农村、城镇的猪肉供应，促进了农民的就业和发家致富，但目前仍处于资本、技术和经营管理经验的积累阶段，需要政府进行宏观调控，做好合理养殖环境与有序市场环境的建设；要重视行业协会的作用，在产业升级过程中积极加以指导农村养猪；要走科教兴牧之路，掌握养殖综合技术的运用［５］；要相关行业、企业积极协作，互利共赢；各类畜牧业服务组织要转变服务观念，提升服务水平；借鉴国外的先进经验，合理规避养殖风险。农民肯吃苦，愿流汗，有强烈的劳动致富愿望，如果技术水平和经营管理水平能得到不断提高，中国的农村养猪业就会健康持续的发展进步。

参考文献：

［１］ 刘志祥． 把脉当代畜牧 破解发展难题——著名畜牧经济学家、中国农大教授刘少伯访谈录［Ｊ］．中国畜禽种业，２００８，４（１１）：１８－１９．

［２］ 廖国周，葛长荣． 我国畜牧业发展现状与对策［Ｊ］． 饲料广角，２００２（２４）：１０－１３．

［３］ 李玉梅． 农村小规模养猪存在的问题及建议［Ｊ］． 山东畜牧兽医，２０１０（８）：２４－２５．

［４］ 戴益刚，任 帆，胡 竞． 育肥猪高效饲养模式的实践［Ｊ］． 中国畜禽种业，２００８，４（１１）：３６－３８．

［５］ 朱玉涛，赵君彦，赵慧峰． 发达国家畜牧业的特征及对转变我国畜牧业增长方式的启示［Ｊ］．安徽农业科学，２００７，３５（１２）：３５５１， ３５９２．